양장피 재료: 양장피 2장, 볶음재료(쇠고기150g, 양파1/2개, 당근1/4개, 붉은고추 1개, 부추20g, 진간장과 소금과 참기름 1작은술씩), 가장자리에 두를 재료(중새우 3마리, 오이1개, 당근 1/3개, 편육4조각, 오징어 1/2마리, 달걀1개, 불린 해파리 조금), 겨자소스(겨자갠 것 1큰술, 설탕과 식초 2큰술씩, 진간장과 참기름 1작은술씩) 1)양장피를 끓는물에 투명해질때까지 데쳐 물기를 빼고 손으로 적당히 뜯는다 2)양장피에 얹을 볶음재료는 모두 채썬다 3)팬에 기름을 둘러 채선 쇠고기와 양파를 볶다가 고기가 익으면 당근, 붉은고추, 부추를 넣고 진간장과 소금으로 간해 볶는다. 애채가 익으면 참기름으로 맛을 낸다. 4)새우는 살짝 데쳐 껍질을 벗긴 후 반 갈라 썰고, 오이 당근 편육은 5cm길이로 채썬다. 오징어는 껍질을 벗기고 칼집을 넣어 데친 후 채썰고 달걀은 얄팍하게 지단을 부쳐 채썬다. 불린 해파리는 5cm길이로 자른다. 5)겨자를 따끈한 물에 개어 매운맛이 우러나면 재료를 넣어 고루 섞는다 6)접시 가장자리에 4)의 손질한 재료를 보기좋게 돌려 담은 후 가운데에 1)의 양장피를 놓고 볶아둔 3)을 얹어 겨자소스와 함께 상에 낸다