[감자쇠고기조림]아이들반찬으로 좋은☆о³°´″´·.

[재 료]

쇠고기불고기용150g, 감자中3개, 통깨1숟갈, 참기름약간

[야채육수]

1.25리터, 무75g, 당근1/8개, 양파1/4개, 대파흰부분1/2대, 청양고추1개, 다시마사방10센티1장, 마른표고버섯대2개, 청주1/4컵, 맛술1/2컵, 소금1/2숟갈

[조림장]

야채육수2+1/2컵, 간장6숟갈, 올리고당2숟갈, 맛술5숟갈

[만드는 방법]

1. 먼저.. 야채육수를 만들어줄거에요. 조림에 쓰일 육수인데.. 그냥 맹물을 사용하는것보다 훨씬 깊은맛이나며 맛있답니다. 조금 귀찮더라도 건강과 맛을 생각해서 요래 정성껏 만들어드시면 좋을것 같아요. 냄비에 물과 야채육수 재료를 모두넣고 끓이는데, 끓기 시작하면 다시마는 건져버리고 20분정도 중약불에서 끓여 육수를 만들어줍니다.

2. 진하게 야채육수가 만들어졌으면 건더기는 체에건져 버리고 맑은 육수를 걸러내어주세요.

3. 고기는 소고기 불고기거리를 준비해주세요. 선홍색의 아주 신선한 한우에요. 키친타올이나 면보에 올려 핏물을 제거해 준비해두시구요.

4. 감자는 4등분을 한뒤 모서리를 다듬어 둥글게 만들어 준비해둡니다.

5. 냄비에 만들어둔 야채육수 2+1/2컵과 조림장 재료를 모두넣고 조림국물을 만든후 센불에 끓여주세요.

6. 끓는 조림국물에 쇠고기를 모두넣고는 휘휘 저어 살짝 익인후 쇠고기를 건져냅니다.

7. 쇠고기를 꺼낸 조림국물에 감자를 넣어 15분정도 끓여주세요. 고깃국물에 감자를 조리면 감자가 더 맛있겠지요. 이때 위에 뜨는 거품은 숟가락으로 걷어내어주세요.

8. 15분정도 끓이면 감자도 모두 익을거에요. 감자도 건져내어주세요.

9. 남은 조림국물에 쇠고기를 넣고 센불에서 빨리 조린후, 참기름 약간을 넣고 익힌 감자를 넣은뒤 같이 조려주세요. 국물이 조금 있게 조리는게.. 밥도 비벼먹을수있고 좋아요. 마지막에 통깨 뿌려내면 완성이랍니다.

글:예예(yeye3377)/제공:네이버키친