귀엽고 예쁜 찰떡이와 궁합이입니다.
[재 료]
가래떡 400g, 청피망.홍피망 1개씩, 파프리카 1개, 단감 1/2개, 달걀 노른자 3개, 녹말가루 6큰술, 포도씨유 3컵,
[소 스]
물 1컵, 설탕 2큰술, 식초 2큰술, 양조간장 1큰술, 소금 약간
[녹말물]
물 4큰술, 녹말가루 1큰술 반
[떡 탕수 만들기]
1. 가래떡은 적당한 크기로 썰어 놓아요. (딱딱한 가래떡은 끓는 물에 살짝 데친 후 물기를 제거한 다음 사용하시면 좋아요.)
2. 피망과 파프리카는 씻은 후 꼭지와 씨를 제거하고 사각형 모양으로 썰어 놓아요.
3. 양파는 껍질을 벗겨 씻은 후 적당한 크기로 썰고 단감은 씻은 후 껍질을 벗겨 적당한 크기로 썰어 놓아요.
4. 달걀은 깨트려서 노른자와 흰자를 분리하여 노른자만 푼 다음 가래떡을 넣어 달걀물을 묻혀 줍니다.
5. 그릇에 녹말가루를 붓고 4을 넣어서 고루 묻혀 줍니다.
6. 오복한 프라이팬을 달군 후 포도씨유를 붓고 가열을 한 다음 5를 넣어서 튀겨 낸 다음 다시 한번 튀겨 내고 접시에 키친타올을 깔고 기름기를 제거해 줍니다.
7. 녹말물을 만들어 놓고 프라이팬에 물과 설탕, 진간장, 소금을 넣어 저으면서 끓여 주다가 피망, 양파, 단감, 파프리카, 녹말물을 넣어 한소끔 더 끓인 후 마지막에 식초를 넣어 새콤달콤한 소스를 만들어요.
8. 접시에 노릇노릇하게 튀겨 낸 가래떡을 담고 소스를 끼얹어 냅니다.
