단호박으로 색을 내었더니 정말 곱기도 하죠?

맛도 쫄깃쫄깃~ 크기도 앙증맞아 아이들 간식이나

차와함께 손님상에 후식으로 내어도 그만인 단호박 경단이네요..

 냉장고에 있니? 

 단호박 경단

1. 단호박은 속을 파내어 찌고,

* 단호박 대신 호박 고구마를 넣어도 좋아요.

2. 껍질을 벗겨 '맛샤' 조리기구로 단호박을 잘 으깬 후 설탕을 섞어 줍니다.

3. 2에 소금 아주 조금, 찹쌀가루 적당량을 넣어 잘 치대어 줍니다.

* 반죽이 질어지면 찹쌀가루를 조금 더 넣어 양을 조절하며 반죽하세요.

* 단호박 으깬 것이 따뜻할 때 익반죽하듯 반죽해야 쫄깃쫄깃하고 반죽이 잘 풀어지지 않아요.

4. 적당량을 덜어 조금 작다 싶을 정도로 동그랗게 경단을 빚어,

5. 끓는 물에 넣고 동동 뜨면 체로 건져 물기를 빼고,

* 물 위로 뜨면 경단이 다 익은 거랍니다.

6. 시중에 파는 카스테라을 준비하여 색이 진한 윗부분은 뜯어내고

나머지 연한 부분만 카스테라 고물로 사용합니다.

카스테라 가루에 굴려서 완성!!

경단을 막 만들었을 때보다 식었을 때 먹으니 더 쫄깃쫄깃해요^^

많이 달지도 않으면서 만들기도 쉽고, 또 한입크기라 먹기 편하네요..