출처_이지데이/메기맹이

[재 료]

닭 500g(날개, 봉, 다리, 등 부위는 상관없어요), 녹말가루 1/2컵

[닭밑간]

청주 2큰술, 소금 후추 약간씩, 다진마늘 0.5큰술, 생강가루 0.3큰술

[소 스]

마른고추(or 청양고추) 3개, 간장 2큰술, 굴소스 1큰술, 맛술 2큰술, 물엿 1큰술, 흑설탕 1큰술, 생강가루 약간, 물 1/2컵

[교촌치킨 만들기]

1. 닭은 깨끗히 씻어서 물기를 제거하고 칼집을 내줍니다.

2. 밑간 재료를 넣고 잘 섞어 30분 이상 둡니다.

3. 소스 재료를 냄비에 넣고 소스 양이 반정도 될때까지 졸여줍니다. 고추는 청양고추보다는 마른고추를 추천합니다.

4. 닭에 녹말가루를 넣고 골고루 버무려줍니다.

5. 170~ 180도의 기름에서 노릇하게 튀겨줍니다. 두번 튀기면 더 바삭하고 맛나답니다.

6. 기름기를 잘 뺀뒤 솔로 소스를 골고루 발라줍니다. 소스에 넣고 섞으셔도 되는데 그러면 맛이강해질수 있다고 합니다.