화이트 솔 모르네 재료 : 넙치 1마리, 버터, 밀가루, 우유(생크림도 가능 50ml), 치즈 20g, 소금, 양파, 후추, 파슬리, 레몬, 카엔페퍼, 월계수잎(향신료) <만드는 방법> 1. 생선 손질먼저 넙치 생선살을 발라 주세요, 뼈부분으로 포를 떠 주시면 됩니다.핏기를 확실히 제거 한 후 소금, 후추로 잡냄새와 간을 합니다.살을 발라내고 남은 생선 뼈는 육수로 우려 내기 때문에 버리시면 안되구요핏기 제거를 위해 물에 담궈주세요 2. 육수 뽑기생선 뼈와 물 1+1/2컵과 월계수잎을 넣고 육수를 끓여 줍니다뽀얀 국물이 우러 나오면 되여~^^ 3. 부 재료 손질양파 : 굵게 채썰어서 다지기치즈 : 다져주기 4. 생선 포우칭냄비에 다진 양파를 깔아주고 그 위에 포뜬 생선을 올려 줍니다. 그다음 육수를 생선이 잠기지 않을 정도로 부워 주시고   약불에 생선을 쪄 주세요~마지막에 뚜껑을 열어서 마지막 수분 까지 확실히 날려 주셔야화이트 소스를 올릴 때 물이 생기지 않아요 5. 화이트 소스 만들기냄비에 버터1T를 녹인후에 약불에 밀가루 1T를 넣고 밀가루가 죽이 될 때까지 볶아 줍니다입자가 완전히 죽 처럼 되야 소스가 덩어리 지지 않아요 우유 2T(생크림 1/3T), 육수 1컵을 넣고 함께 끓여 주시다가 치즈를 넣고 적당한 농도로 끓여 주세요(아이스크림 녹은 듯한 농도)마지막으로 소금 약간으로 간을 해 줍니다. 6. 접시에 쪄 낸 생선을 부채모양으로 깔고, 그 위에 화이트 소스를 얹어 주세요~카엔페퍼는 향신료라 꼭 필요한 건 아니지만 집에 없으신 분들은 고운 고춧가루로 뿌려드셔도 됩니다^^쪄 낸 생선을 그냥 드실 때는 레몬을 살짝 뿌려 드시구요,화이트 소스를 얹어 드셔도 맛있어요^^