오늘은 오징어와 양파를 가지고 만드는 맛난 양파전 소개해드릴께요. 동글동글 예쁘게 전 부치기 힘든분들에게 좋은 아이디어같아요. 양파를 링으로 썰어 안에 오늘 저처럼 오징어같은 해물을 넣어 만드셔도 좋고 고기 좋아하시는분들은 고기를 갈아 넣어도 맛있는 양파전.겉의 아삭한 양파와 함께 즐기는 동그랑땡이라 이해하심 쉬워요. 

동그랑땡처럼 고기넣고 만드셔도 되고 오늘처럼 오징어나 다른 해물들을 이용해 만드셔도 되요. 취향대로 냉장고 형편대로 만드심 되니 재료로 착하고 맛도 있고 간편하게 만드심 되요.^^

 

[재 료]

양파 1개, 오징어 2마리, 두부1/2모, 당근 1/5개, 고추 또는 파프리카, 피망 원하는대로, 소금, 후추, 카레가루 1큰술

 

[만드는 방법]

1. 오징어는 껍질을 벗긴후 블랜더로 갈아 주시고 고추나 파프리카는 원하는대로 냉장고 형편대로 넣으심 좋아요. 고추도 약간은 넣어주시는게 더 맛나더라구요. 당근,고추,파프리카는 아주 잘게 다져 준비하셔요.(파프리카는 잘게 다진후 물기 한번 짜서 넣어주세요)

2. 우선 양파는 1cm 두께로 링으로 썰어 안에 겹친부분들을 떼어 링상태로 만들어주세요. 두꺼운건 1겹.얇은부분은 2겹으로 만드심 되요. 그리고 일정한 크기로 예쁘게 하실거면 양파 2개를 이용해   중간크기들만 선별해 만드셔도 좋구요.양파 1개로만 하면 큰것부터 작은거까지 여러가지 크기가 나오니까요.

이해되시죠?^^ 그리고 링으로 썰은 양파는 위생비닐에 넣고 부침가루 넣어 흔들어 골고루 옷을 입혀주세요.

3. 그리고 두부는 면포에 싸서 물기 쫙 비틀어짜면서 빼주시고 포실포실하게 만들어주세요.

4. 볼에 모든 재료를 넣고 소금 1작은술,후추 약간,카레가루 1큰술 넣어 젓가락으로 잘 섞어주세요.

5. 그리고 밀가루옷을 입혀둔 양파가운데 반죽을  꼭꼭 채워넣고 (양손바닥으로 꼭꼭 눌러주심되요.)

6. 그리고 부침가루를 앞뒤로 붙혀주고, 달걀옷(달걀 2개에 소금 약간 넣어 만드심 되요) 입혀 기름 넉넉하게 두르고 중불에서 노릇노릇 부쳐내심 되요.

 

 전 예쁘게 부치는 요령은 앞서 동그랑땡에서 말씀드렸지만 전을 넣은후 빨리 익으라고 꾹꾹 누르심 안되요. 그럼 안에 양념과 육즙이 흘러나와 안에 속살도 퍽퍽해지고 기름과 양념,육즙이 만나 전 표면을 거믓하게 만들어 전이 안예뻐요. 그리고 한판 부쳐낸다음엔 키친타올로 팬을 깨끗하게 닦아낸후 다시 기름두르고 새로운 전을 넣으셔야 예쁘고 깔끔하게 만드실수 있어요.이해되셨죠?

불 온도도 너무 높지 않도록 중불 정도로 놓고 부치셔야 안까지 쏙쏙 익으니 잊지마세요^^

 

 글:하닷사/제공:네이버키친

 

_________맛나게 만들어 드세요_________