[단호박 호두조림]껍질째 먹는 건강하고 맛난☆о³°´″´·.

오늘의 요리는 단호박을 이용한 맛있는 밑반찬이에요.

단호박 그냥 쪄먹어도 맛나지만 반찬으로 이용해 아이들도 잘먹게 할 방법을 생각하다 만든 요리거든요.

호두 이외에도 아몬드나 멸치,두절 새우를 이용하셔도 좋구요, 냉장고 형편대로 다양하게 맛나게 즐겨보세요

[재 료]

단호박 300g, 호두 70g, 기름

[조림장]

간장 3큰술, 다시마우린물 4큰술, 물엿2큰술, 마늘 3쪽, 생강 10g, 통후추 10알

[만드는 방법]

1. 단호박은 껍질을 깨끗하게 씻은후(야채나 과일전용 수세미를 주방에 두시고 쓰시면 좋아요)한입에 먹기좋은 크기로 자르고(단단하니 자를때 손 조심하세요) 키친타올이나 면포를 이용해 물기를 제거해주세요.

2. 호두는 뜨거운 물에 살짝 데친 후 물기 빼 준비해두세요.

3. 기름을 자박하니 두르고(단호박이 반정도로 잠길 정도면 되니 많은 양은 필요없어요) 달군후 단호박이 반정도 익을때까지 살살 굴려가며 노릇노릇 튀겨내주세요. 단호박을 이렇게 살짝 튀기면 그 고소함이 배가 되고 조릴때 모양이 망가지지 않는답니다^^전분가루를 입혀 바삭하게 튀겨주셔도 좋아요, 그건 취향대로 하세요.

4. 튀겨낸 단호박은 키친타올위에서 기름을 빼서 준비하세요.

5. 단호박에 기름기가 빠지는 동안 분량의 조림장은 약불에서 조려 끓어 오르기 시작한후 1분 정도만 조린후 건더기들은 다 건져내세요.

6. 튀겨 기름 뺀 단호박과 살짝 데쳐둔 호두를 조림장에 넣고 중불에서 살살 섞어주세요.

7. 단호박과 호두에 맛있게 조림장이 배어들면 불 끄시면 되요.

글:하닷사/제공:네이버키친