너무 너무 해보고 싶었던 라코타치즈 만들기에 도립했씁니다...^^

저녁에 마트에 갔떠니 글쎄 생크림은 1000원에 파는 게 아니겠어요?

눈팅만 하던 치즈 만들기가 머리에 슝~지나가서 바로  만들기에 도립햇쑴당...^^

재료: 우유 1000ml, 생크림 500ml, 레몬즙(레몬 1개 분량), 소금 2ts.식초 2ts

1.생크림이랑 레몬즙은 마트에 팔아용..^^

원래 레몬즙을 내어서 넣어야 한다지만 쉽게 쉽게...^^

집에 있는 레몬액기스로 대채했어용...

2. 우유와 생크림을 사정없이 섞어주세요..오래 끓일거니까 두꺼운 팬에 해주시면 좋을 듯 해요..

3. 끓기 전에 휙~섞어주시고요.. 중간보다 조금 약한 불에서 끓여주세요.. 팬 주위로 방울이 조금씩 생기면

레몬즙이랑 소금이랑 식초를 넣고 조금 저어주시고(절대 많이 저으면 안된다고 하네용...) 아주 아주 아주 약한 불에서 1시간에서 1시간 반 정도 끓여주세요...(중간에 절대 저으시면 안되용..)

4. 한 시간 정도 끓이면 사진에서처럼 멍울이 저요... 불을 끄고 5분 정도 식으면 체에다가 면보자기를 깔고

조금씩 부어주세요...그럼 위에는 치즈가 남고 아래로 물이 조금씩 배어서 나와요...

중간 샷이 하나 없는데...^^;; 저렇게 30분 정도 방치해두셨다가 면 보자기 그대로 모아서 묶어주세요..

움..마치 할머니 쌈지 주머니처럼요...

그렇게 하고 체에 그대로 받쳐서 냉장고로 직행! 다 잊어 버리고 하룻 밤을 주무시는 거죠...

다 응고된 치즈에용...

면 보자기를 떼어내면서 보자기에 붙어 있던 걸 얼마나 먹었던지..

하지만 절대~느끼하지 않고 고소해요...*^^*

지켜보던 닭콩 한마디!!

필라델피아 크림치즈 같아...

닭콩이랑 저녁에 냠냠 먹었답니다....

왼쪽은 제가 만든 사과잼..오른쪽은 이여사가 만들어주신 딸기잼!!

저렇게 만들어서 얼마나 집어 먹었던지..쿄쿄..

어쨌든 처음 시도였는데 대성공이어용....

참..참고로 저렇게 만든 치즈는 냉장 보관 하시면 3~5일 정도 두고 드실 수 있대요..

크림치즈케익을 만들어도 되고 치즈머핀을 만들어도 되고용...

아님 마트에 파는 것 처럼 올리브오일에 장기 보관하셔도 된다고 하네용.

전 아마 3일이면 바닥날듯..*^^*