[준비할 재료]
(15cm 원형틀 1개분) 다크 커버춰 초콜릿 150g, 버터 70g, 계란 2개, 설탕 60g, 럼주 10g, 박력분 60g, 코코아가루 30g, 슈거파우더 70g, 호두 50g, 아몬드 슬라이스 20g, 화이트 초코칩 20g
[미리준비]
-원형틀에는 유산지를 깔아줍니다.
-커버춰 초콜릿은 칼로 다져서 준비해줍니다.
-버터는 중탕이나 전자렌지를 이용해 완전히 녹여줍니다.
-박력분, 코코아가루, 슈거파우더는 체를 쳐서 준비합니다.
[브라우니 만들기]
1. 재료들은 정확히 계량해 준비해줍니다. 초콜릿은 슈퍼같은데에서 파는 일반 초콜릿을 이용하지 마시고 제과용으로 나온 커버춰 초콜릿을 준비해주세요.
2. 다진 다크 초콜릿은 중탕으로 녹여줍니다. 절대 직접 불에 닿게 하거나, 너무 높은 온도로 초콜릿을 녹이게 되면 타니까 꼭 중탕으로 녹여주세요.
3. 다 녹인 초콜릿에 버터를 녹여서 함께 섞어줍니다.
4. 계란에 분량의 설탕을 섞어 잘 저어 설탕을 녹여줍니다. 그리고 녹인 초콜릿에 조금씩 넣어가며 거품기로 잘 섞어주세요. 섞어준 다음 럼주고 넣어 설탕이 녹도록 잘 저어주세요.
5. 박력분, 슈거파우더, 코코아가루를 체에 쳐서 넣어줍니다.
6. 호두 30g를 반죽에 섞어줍니다.
7. 틀에 반죽을 잘 담아주세요. 그리고 남은 호두, 아몬드 슬라이스, 화이트 초코칩을 위에 올려주고 180도로 예열된 오븐에서 25~30분간 구워줍니다. 중간에 윗부분이 너무 색이 나면 호일등을 덮어 윗부분의 견과류가 너무 타지 않도록 해주세요.
8. 다 구워진 케이크는 꺼내서 꼬치 등으로 찔러 반죽이 묻어나오지 않으면 완성입니다. 케이크는 크리스마스 분위기에 맞게 장식하면 더 좋을거에요.
오늘 소개해드릴 케이크는 바로 너무나도 진한 '브라우니' 랍니다. 진한 다크초콜릿과 여러가지 견과류가 만난 뜨거운 커피와 먹으면 이보다 더 좋을순 없는! 그런 케이크라지요. 사랑하는 사람의 마음이 담긴 달콤한 케이크... 모두 따뜻하고 정 많은 크리스마스 되세요 ^^
출처: http://blog.naver.com/akides82
