상현동 태은맘의
티라미수 만들기!!!!
태은파의 친구분이 부탁한 녀석!
아이없이 신혼처럼 살고 있는 부부가
매년 크리스마스 이브에는
욘석을 먹는다고 특별히 부탁을 했네요
티라미수(이탈리아어: Tiramisù, 베네토어: Tiramesù 티라메수)는
티라미수는 커피에 적신 사보이아르디(레이디 핑거스) 및 마스카르포네 크림(크림 치즈의 일종)으로 만든다.
이탈리아 베네토 주 트레비소의 "르 베셰리" 레스토랑에서 처음 만들었다고 한다
1980년대부터 크게 유행하고 있으며,
티라미수는 이탈리아어로 '나를 끌어 올린다'는 말을 붙인 것이며, 기분이 좋아진다는 뜻으로 만들어진 말이다.
...윗글은 네이버 지식 검색에서 발췌를... 
과정컷을 찍겠다고 찍은게 고작....
암튼 만드는 방법은요
전 18cm랑 15cm 사각무스링 각각 1대씩 총 두대 만들었어요
먼저
초코비스퀴
전란 3개 노른자 1개 박력분 50g 코코아 20g 우유 30g 버터 20g
190도 오븐에서 10분간 구워서 준비해두세요
식으면 각각의 틀로 한장씩 잘라두구요
가운데 샌드용으로 들어갈 녀석은 조금 작게 잘라서 준비해두세요
그럼 나중에 크림치즈무스 넣었을때 옆으로 흘러내려 옆면이 이쁘게 나온답니다
치즈무스
일반 크림 치즈를 사용해도 무관하지만 제대로 된 티라미스 맛을 내려구
마스카르포네를 넣었어요 ^^
(가) 크림치즈 250g(정확히 사진속 저녀석 한통이 몽땅... 코스트코에서 두개 묶어서 파는데 가격이 쫌....)
생크림 200g 레몬즙 10g (매번 생 레몬을 짜서 쓸수 없기에 마트에서 업어온 요리용 레몬즙을 이용합죠 )
이 세녀녁을 그냥 부드럽게 풀어서 섞어만 주세요
빠타 봄브를 만들어서 넣었어요
(나) 노른자 4개 설탕 60g 물엿 30g 판젤라틴 7g
볼에 젤라틴을 제외한 녀석을 넣고 중탕불위에 약간의 끈기 .. 찰기가 생길때 까지 저어주세요
그냥 올려두고 젓지 않으면 주변이 마를수가 있으니 주의 하면서요
그러다 찬물에 불려뒀던 젤라틴을 물기를 꽉 짜둔다음 넣고 녹여주세요 그리곤 불에서 내려요
그녀석을 (가) 속에 넣고 섞어준뒤
70%정도 올려둔 생크림 120g 과
오렌지리큐르 그랑마르니에나 쿠엥트로 10g을 넣구( 없으면 안 넣어도 괜찮아요 ) 섞어주시면 크림치즈무스 완성이랍니다.
미리 준비해둔 커피시럽
인스턴트 커피 2ts 물 100g 설탕 30g 깔루아 20g
바닥에 시트 깔고 시럽 듬뿍 바르고 치즈무스 넣고 다시 시트깔고 치즈무스 넣고
그리곤 냉동실에서 1~2시간 얼려주세요
틀에서 뺄땐 행주를 뜨거운 물에 적셔서 꽉짜준 녀석을 주변에 대고 있어주세요
녹으면서 틀이 잘 빠진답니다.
그리곤 코코아 가루를 팍팍 뿌려주고 취향대로 데코를 해보세요
전날 칭구가 부탁해서 만들었던
초코 마카롱이 있어
그 녀석들도 얹어 보구
아라잔도 뿌려보고
근데 사진찍고 보니
루돌이 얼굴에,,,, 콩콩
ㅎㅎㅎ
NAN~ 이쁘게 찍어보고 싶었을 뿐이구...
아이는 심심하다 놀아달라 찡찡댈 뿐이구,,,,
사진은 요모냥 요꼴로 나왔구....
집에서 일하는 엄마는 늘 바쁘다
흑....
12시가 넘어 데코하고
형광등 아래서 사진 찍으려니
안그래도 사진기술 없는 새미나라
흔들리고
누렇고....
크리스마스 기분은 이녀석들 만들면서
내고 있긴 하지만
솔직히
힘들다 휴~~
낼 혹시나 태은파의 깜짝 이벤트라도 기대해 보려 하는데
요즘 세식구 감기로
코 찔찔중이다....
