[감자피자]감자향이 솔솔~~고소하고 담백한☆о³°´″´·

[피자도우만들기 재료]

강력분200g, 설탕2작은술, 소금0.5작은술, 드라이이스트1작은술, 우유80g, 물40g

[감자피자(3-4인분) 토핑재료]

감자2개(작은거), 청.홍피망1/2개씩, 양파1/4개, 햄, 피자치즈적당량, 피자소스

베이킹시 계량환산표 참고하세요. ⇒ http://blog.naver.com/ppunwife/140051634263

[만드는 방법]

1. 밀가루는 2회 체쳐둡니다.

2. 우유와 물은 따뜻하게 데워둡니다.

3. 체친 밀가루 위에 간격을 두고 설탕, 소금, 이스트를 놓습니다.

예전에 사용하던 이스트보다 새로 구입한 인스턴트드라이이스가 발효력이 훨씬 좋습니다.

인터넷 베이킹 쇼핑몰에서 구입했는데 참고하실분↓

4. 소금과 설탕을 주걱으로 섞어주세요.

5. 이스트도 주변의 밀가루와 함께 섞어줍니다.

6. 소금,설탕,이스트가 밀가루에 고루 섞이도록 전체적으로 섞어줍니다. 소금과 설탕이 이스트의 발효기능을 방해하기 때문에 먼저 밀가루로 코팅한 다음 전체적으로 섞어주는 겁니다.

7. 따뜻하게 데운 물과 우유를 부어서..(저는 우유대신 물120g 따뜻하게 데운후 탈지분유 1큰술 넣고 섞은겁니다) 주걱으로 대충 섞어서 손으로 한덩이로 만들어 줍니다.

8. 올리브오일을 붓고 손으로 치대어 주면 됩니다. (10분정도..) 처음에는 질척거린다 싶어도 자꾸 치대다 보면 밀가루에 흡수되어 알맞은 반죽 농도가 됩니다.

9. 큰볼에 따뜻한 물을 붓고 반죽이 든 볼을 위에 얹습니다. 실내온도가 30도 내외인 여름에는 이과정이 필요없지만, 온도가 낮으면 발효가 잘 되지 않기 때문에 요즘 같은 겨울에는 이렇게 해주면 됩니다.

10. 젖은 수건이나 랩을 덮어서 30-40분간 발효 과정을 거칩니다.

물이 식으면 따뜻한 물을 보충해가면서 하세요..

11. 발효가 끝났으면 반죽을 적당한 두께로 둥글게 밀어줍니다. 반죽의 두께에 따라 다르겠지만 22-23cm짜리 도우 2장 나옵니다.

12. 팬에 피자도우를 넣고 포크로 찔러서 구멍을 내줍니다.

[감자피자 만드는 방법]

1. 햄,양파,피망은 잘게 썰었습니다. 도우에 피자소스를 바르고 햄,양파,피망을 골고루 뿌려주세요.

2. 얇게 슬라이스한 감자를 돌려줍니다. 감자는 물에 헹궈서 전분기를 빼준다음 키친타올이나 행주로 물기를 잘 닦아주어야 합니다.

3. 치즈를 골고루 뿌린후 남은 재료와 치즈 뿌려주면 됩니다. 200도의 온도에서 15-20분간 구워주시면 되요.

오븐 없으신분은 피자도우를 후라이팬에서 약한불로 눌러가면서 앞 뒤로 노릇노릇하게 잘 구워준후 토핑재료들 모두 얹고, 전자렌지에서 치즈가 녹을 정도로 2-3분간만 돌려주면 됩니다.

단..감자는 끓는물에 살짝 데쳐서 물기 잘 닦아준후 사용하셔야 합니다. 예전에 저도 오븐없을때 이런 방법으로 피자 많이 만들어 먹었습니다.

글:뻔와이프(blog.naver.com/ppunwife)제공:네이버키친

_________맛나게 만들어 드세요_________

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