[구수한 된장칼국수]색다른 국물☆о³°´″´·

[재료(2인분)]

대하3마리, 바지락살1/3컵, 시금치한줌, 호박1/4개, 대파와청양고추 잘게썬거 2큰술씩, 멸치육수6-7컵, 된장2큰술, 다진마늘0.5큰술 (집된장일 경우 짠맛이 강하니까 양을 줄여서 넣으세요.)

[만드는 방법]

1. 재료는 대하와 바지락살한줌, 시금치, 호박과 대파송송썰고 칼칼한 맛을 위해서 청양고추 잘게 썰었습니다. 감자와 버섯도 활용하세요.

2. 멸치육수 6컵에 된장2큰술을 체에 받혀서 풀어주세요.

시판된장은 2큰술 넣으면 되는데, 집된장과 반반씩 섞어서 넣으면 맛이 훨씬 깊고 구수합니다. 집된장은 짠맛이 강하니까 양을 줄여서 넣으세요.

3. 팔팔 끓는 국물에 칼국수를 넣는데 구수한 장맛이 면에 배이도록 처음부터 처음부터 넣었습니다. 3분정도 끓으면 면이 반쯤 익습니다.

4. 호박,대하,바지락살,다진마늘 넣고 면이 다 익어갈때쯤..봉지바지락일경우 해감을 토하게 하고 잘 씻어서 이부분에서 같이 넣고 끓이면 됩니다.

바지락 해감 토하게 하는 방법은 여기에 ⇒ http://blog.naver.com/ppunwife/140056875839

싱거우면 소금으로 맞추고 시금치 넣고 살짝만 끓여내면 됩니다. 맑은 국물을 원하시면 다른 냄비에서 끓인 칼국수를 시금치와 함께 넣고 끓여내면 됩니다. 고추가루나 김가루도 넣어서 드세요. 칼국수와 잘어울리는 아삭한 배추겉절이와 함께 드세요.

글:뻔와이프(blog.naver.com/ppunwife)제공:네이버키친

_________맛나게 만들어 드세요_________

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