[재 료] 목등심 1000그램   [재움장] 간장 6큰술, 설탕 1큰술, 양파즙 3큰술, 파인애플즙 4큰술, 꿀 1큰술, 청주 1큰술, 미림1큰술, 생강가루 1작은술   [소 스] 간장 3큰술, 설탕 2큰술, 식초 3큰술, 물 2큰술, 참기름 1큰술, 마늘1큰술   [만드는 방법] 1. 돼지 목등심 500그램짜리 두덩어리를 지퍼백에 담고요. 재움장재료를 하나하나 따로 믹서에 갈아서 모두 섞어 놓으세요. 2. 지퍼백에 재움장을 넣어 주세요. 3. 지퍼백을 꼼꼼하게 닫고 냉장고에서 1~2일 동안 중간중간 뒤집어가며 숙성을 시킵니다 4. 오븐팬에 양파(겨울 김장때는 밀감 껍질이나 무껍질)채 썰어 깔아주시구요. 좀더 많이 깔아주시면 설거지 할때 편해요. 5. 재움장에 재운 고기를 올려 놓으시고 물을 자작하게 부어 250도로 예열된 오븐에서 30분 굽고 오븐에서 꺼내어 고기덩이를 뒤집어 재움 양념장을 다시 발라 200도로 온도 낮추어 30분 더 구워주세요. 6. 오븐에서 꺼내어 뜨거울때 큰 포크로 찍어 살살 썰어 줍니다. 7. 완성 접시에 양배추채 깔고 고기 얇게 썰어 올리시고 주변에 오이채 썰어 얼음물에 담갔다가 꺼내어 물기 빼고 담으시고 새싹 채소도 올려주세요.   위에 분량의 소스를 섞어 찍어 드시거나 위에 뿌려드셔도 된답니다. 육즙이 살아있는 고기와 야채를 섞어 소스에 듬뿍 찍어 한입~ 앙  

 글:지니(blog.naver.com/cheju66)제공:네이버키친

_________맛나게 만들어 드세요_________