송정화·장세중 부부의 아침 식사 습관 체크! 인터넷 쇼핑몰을 운영 중인 송정화씨(31)와 축산물 수입유통을 하는 장세중씨(34) 부부는 아침 식사로 국과 반찬을 챙겨 먹긴 하지만 보통 전날 저녁 식사 때 남은 반찬을 위주로 먹는다. 또 과음을 한 다음날에는 입맛이 없어 물만 마시고 출근하는 일도 잦으므로 영양가 있는 식단과 함께 속도 풀 수 있는 해장 메뉴가 필요하다.
요리연구가 김은경의 Morning Meal Advice ①
술 마실 때는 좋지만 다음날 속이 쓰리고 입맛이 없을 땐 힘들죠. 건강을 생각해서 콩나물 황태국밥을 준비하세요. 황태는 해독 작용이 있어 숙취 해소에 좋고 몸에도 좋은 영양식이랍니다. 국물을 미리 만들어 놓았다가 황태와 콩나물을 넣어 끓이기만 하면 되는 메뉴라 생각보다 간단해요. MENU 1 콩나물 황태국밥
재료
콩나물 200g, 황태포 1마리, 달걀 1개, 대파 1/2대, 국물(물 2000ml, 다시마 20g, 황태 머리 1개)
만들기
1 콩나물은 깨끗이 씻어놓고 대파는 어슷썬다. 2 황태 머리를 다시마와 함께 물에 넣고 팔팔 끓여 국물을 우려낸다. 3 황태포는 길게 찢어 풀어놓은 달걀에 묻힌다. 4 냄비에 우려낸 국물과 ③을 넣은 뒤 대파와 콩나물을 넣어 한소끔 끓인다.
요리연구가 김은경의 Morning Meal Advice ②
낫토는 정장 작용과 다이어트, 혈압에 좋은 대표적인 건강식품이죠. 소화와 배변에 도움을 주어 변비 있는 사람에게 특히 추천하고 싶어요. 또 발효식품이라 아침에 먹으면 건강에 더욱 좋죠. 한입 크기로 만들면 먹기 간편해 아침 식사로 제격이에요. MENU 2 다시마 낫토주먹밥
재료
다시마 5×7cm 7장, 낫토 50g, 간장 2작은술, 겨자 1/2작은술, 밥 200g
만들기
1 펼쳐놓은 다시마에 밥을 적당히 올리고 다시마로 감싼다. 2 낫토에 간장과 겨자를 넣어 고루 섞는다. 3 돌돌 만 다시마밥 위에 나또를 올려 완성한다.
