[리치골드 고구마 피자]사르르~퍼먹는☆о³°´″´·

[도 우]

고구마 1개, 찹쌀가루10

[고구마 무스]

고구마 작은것1개 , 우유4, 꿀5

[소 스]

양파 1/4, 후추 0.2 두번 쳐서 넣은것), 케찹4, 물5

[토 핑]

옥수수, 파프리카, 양파, 햄등등.. 토핑은 취향껏 넣어주세요.

~ 모두 밥숟가락 계량이에요.

[만드는 방법]

1. 고구마를 삶거나 구워서 익혀 주세요. 저는 귀찮아서 냄비에 삶았어요.

2. 익힌 고구마는 껍질을 벗겨서 덩어리가 보이지 않게 으깨주세요. 저는 고구마가 많이커서 (튀김용 고구마;;거든요) 반을 덜어서 고구마 무스를 만들었어요. 보통 크기의 고구마를 사용하시는 분은 고구마를 하나 더 삶아주세요.

3. 으깬 고구마에 찹쌀가루 10 을 넣어주세요. 고구마 크기에 따라 찹쌀가루 양을 조절해야 하는데 질지않게 만들어주세요. 뻑뻑하다 싶을정도로 만들어주세요. 너무 뻑뻑하면 우유를 넣어 농도를 조절해주세요.

4. 고구마 무스는 으깬 고구마 (작은것 1개)에 우유4 와 꿀 5를 넣어주세요. 생크림이 있으면 좋겠지만 저는 생크림이 없어서 우유 넣었구요. 고구마 크기에 따라 우유와 꿀양을 조절해 주세요. 농도는 사진 정도로 조절하시면 될거에요. 무스는 아무래도 입에서 달콤하게 사르르 녹는게 매력이니 질게 만들어주세요.

5. 이제 소스를 만들어 보아요. 물 8, 케찹 6, 다진 양파1/4, 후추 0.2를 졸여주세요.

6. 위의 사진처럼 졸아주면 완성이에요.

7. 팬에 올리브유를 살짝 바르고 고구마 도우를 얇게 깔아준뒤 그 위에 소스를 발라줍니다.

8. 고구마 도우 위에 올라갈 토핑^^ 햄, 양파, 파프리카.. 아~!! 옥수수가 빠졌네요. 소스를 바른 도우위에 토핑을 올려주세요. 저는 청피망이 없어서 아삭 고추를 넣었답니다.

9. 치즈를 듬뿍 올리고, 아까 만들어둔 고구마 무스를 둘러주세요. 짤주머니가 없어서 위생 봉지에 고구마 무스를 넣어 가위로 끝을 살짝 잘라 짜주었어요.

10. 오븐에 180도에서 20분 구워 파슬리 가루 살짝 뿌리고 완성~!! 오븐이 없으신 분들은 팬에 뚜껑 덮어 약불로 20분정도 익혀주세요.

글:뿅뿅이(blog.naver.com/skjchyk)제공:네이버키친