※ 준비할 재료
- 계란 4개, 청.홍 피망, 파프리카, 실파, 냉동만두 2~3개

※ 소스 만들기
- 고추장 1 + 케찹 2 + 물엿 1 + 맛술 1 + 레몬액 1 + 통깨 약간

1. 청,홍 피망과 파프리카, 실파는 곱게 다져주세요.(매콤하게 청홍고추로 대체해도 좋아요, 그외 집에 있는 야채 양파나 당근도 좋구요.. 사진엔 빠졌는데 전 양송이 버섯도 다져 넣었어요)
 

2. 계란은 잘 풀어서 체에 2~3번 내려 알끈을 제거해주시면 더 예쁜 계란말이가 된답니다.

3. 냉동만두는 끓는물에 데쳐서 속을 먼저 익혀주세요.(그냥 냉동상태로 하면 속이 다 안익을 수 있거든요..)

4. 풀어놓은 계란에서 1/3정도 분량은 따로 덜어놓고 다져놓은 야채를 잘 섞어주세요.(야채가 안들어간 계란은 나중에 계란말이의 외투가(?) 되어줄꺼예요..^^)

5. 달군 팬에 기름을 살짝 두르고 불을 약하게 한 다음 야채 섞은 계란물을 1/3정도 부은 다음 그 위에 데친 만두를 올려주세요.

6. 계란의 끝부분을 들어올려 만두위로 올리고 조심조심 계란을 말아주세요.

7. 계란을 다 말았으면 팬의 한쪽으로 놓고 다시 팬에 기름을 살짝 바르고 또 계란물 1/3 분량을 부어 다시 계란을 말아주며 이 과정을 반복해주세요.

8. 맨 나중엔 야채 넣지않은 계란물로 외투 입히듯 한번 더 말아주시고 김발에 말아서 모양을 잡아주세요.

9. 계란말이가 김발속에서 성형되는 사이 위의 소스 재료들을 잘 섞어서 매콤새콤한 소스를 만들어 주세요.

10. 모양이 잡힌 계란말이를 1.5cm 정도 두께로 썰어 접시에 예쁘게 담고 매콤새콤 소스를 좌악 뿌려내시면 끄읕~ε★э

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반찬으로도 안주로도 참 간단하면서 맛난 계란말이~
오늘은 늘 먹던 계란말이가 아닌 좀 별난 계람말이가 없을까 하다가 만두를 함께 말아봤어요. 그래서 소스도 걍 머스타드나 케찹이 아닌 새콤한 고추장소스로~
크기도 두툼.. 만두속이랑 계란이 매콤새콤 소스와 만나 얼마전 만들어 먹은 비빔만두 생각이 나게 하네요..
이래저래 또하나의 새로운 안줏거리를 탄생시킨듯.. 울 신랑도 흡족해하네욤..*^^*