[재 료]

물미역300g, 오이1/2개, 양파1/2개, 홍고추1개, 소금약간

[양 념]

고추장4큰술, 고추가루1큰술, 국간장1큰술, 식초4큰술, 설탕2큰술, 물엿1큰술, 다진마늘1큰술, 소금약간, 통깨

[만드는 방법]

1. 물미역은 뿌리쪽을 잘라서 찬물에 여러번 헹군후, 끓는물에 소금을 약간넣고 물미역을 넣어 한두번 뒤섞어준후 재빨리 건져냅니다.

2. 바로 꺼내 찬물에 여러번 헹궈 물기를 쭈욱 훑어내어 줍니다. 삶는시간을 지체하면 금방 물러져 빛깔도 탁해지고, 영양손실도 온답니다.

3. 물기를 훑어낸 물미역은 5cm 길이로 자릅니다.

4. 자른미역은 다시한번 손으로 물기를 꼭짜주세요.

5. 양념된후에는 물미역에서 수분이 많이 빠져나오게 되니, 미리 물기를 충분히 제거하세요.

6. 오이는 반갈라 어슷썰고, 양파는 곱게 채썰어 줍니다.

7. 홍고추는 반갈라 씨를 털어내고 채썰어주세요.

8. 고추장, 고추가루,국간장, 식초, 설탕, 물엿, 다진마늘, 통깨로

양념장을 만드세요.

9. 소금은 나중에 간을 맞추며 넣어 줍니다.

10. 양푼에 잘라놓은 물미역과 오이, 양파, 홍고추를 넣고, 양념장을 넣어 조물조물 무쳐 주세요.

11. 마지막 간은 소금을 넣어 완성해줍니다.

새콤달콤한 고추장 양념장은 약간 센듯한것이 좋아요.

양념된 물미역에서는 수분이 많이 빠져나와 싱거워질수 있어요.

저역시 약간 진한양념을 하였으나 기호에따라 식초와 설탕등을 더가미하셔도 될듯 합니다.

맵고,새콤달콤한 양념장으로 만든 물미역무침에서는 바닷내음이 물씬 묻어나는 듯합니다.

싱싱한 물미역에선 비린내가 거의 나지 않아요. 하지만 싱싱하지못한 물미역은 손으로 훑었을때 묻어나며, 비린내도 심합니다.

싱싱한 물미역을 사용해서 제맛을 보도록 하세요~

 글:요안나(blog.naver.com/hyleeyan)제공:네이버키친

_________맛나게 만들어 드세요_________