집에서 열심히 scratch 부터 red velvet cake 만들기.

Frosting 도 따로 만들어야해서 약간 손이 많이 가긴하지만.

그래도 만들고 보니, 재미났더랬어요.

근데 또 만들수 있을런지..

이눔의 귀차니즘을 절 떠나지 않네요. 후훗.

그럼, 지금부터 recipe 를 한번 올려볼까요?

필요한 재료

2 1/2 cups (채에 걸러진) 밀가루 (빵만들기 용)

1 티스푼 - 베이킹 파우더 & 베이킹 소다

1 티스푼 - 소금

2 테이블 스푼 - 코코아 파우더

2 oz Red Food Coloring

1/2 컵 - 버터 (실온) - 소금 안들어간것

1 1/2 설탕

2 개 달걀 (실온)

1 티스푼 - Vanila Extract

1 컵 - 버터밀크

1 티스푼 - 하얀 식초

일단 오븐을 350 로 preheat 해주세요. 

그런담에 버터를 케익 틀에다가 발라주세요. (아님, 컵케익 만들경우는 컵케익 틀에 종이를 깔아주세요~)

밀가루, 베이킹 파우더, 그리고 소금을 채에 한번 거른후 옆에다 두시구요.

쪼그마한 그릇에 red food coloring & 코코아 파우더를 잘 섞어주세요. (그때 주의하실점은 Red food coloring 이 손에 묻으면 잘 지워지지 않으니 조심해주세요!) 섞으실때, 조그만 덩어리로 뭉치지 않도록 잘 섞어주셔야해요.

그리고 다른 큰 그릇에 버터와 설탕을 섞어서 일단 핸드믹서로 돌려주시구요. (잘 섞이지 않지만, 한 3분쯤 해주세요!) 그후에 그 같은 그릇에 달걀을 한번에 한개씩 넣어서 핸드믹서로 돌려주시구요. 그후에 코코아파우더랑 red food coloring 섞은것, 그리고 버터밀크 반컵을 먼저 넣으신후, 채에 걸러놨던 밀가루를 넣어주세요. (조금씩 넣어주세요.) 그런담에 베이킹 소다랑 식초를 먼저 섞은뒤 큰 그릇에 다 합쳐서 섞어주시면 되요.

그런담에 틀에 예쁘게 담아서 한 25분정도 구워내시면 된답니다.

근데, 이게 또 귀찮다 싶으신분은!

슈퍼에 가시면 devil's food 나 chocolate cake mix 를 판답니다. (세일할때 사시면 1개에 1불정도 하니깐요 미리 사두시는게 좋겠죠?)

그거랑 red food coloring 을 섞어주시구요.  (Red food coloring 은 한 3불 정도 하는데요. 한개가 1oz 예요. 두개 필요하신데. 한개만 넣으셔도 맛은 고대로랍니다!) cake mix 박스에 써진대로 달걀과 식물성 기름을 넣어서 구워내시면 되요.

그럼, 이제 제일 중요한 Frosting 을 만들어볼까요?

Red velvel cake 은 Cream cheese frosting 을 하는데요.

Cream cheese 를 싫어하시는 분은 조금 양을 줄이시고 버터를 더 많이 넣으셔도 달짝지근하고 맛있는 frosting 이 된답니다.

16 oz Cream cheese (2 박스 정도?)

1/2 소금이 들어가지 않은 버터 (1 스틱)

2 1/2 파우더 설탕  (설탕양은 취향에 맞게 조절해주셔도 되요!)

-설탕을 조금 덜 넣으시면 cream cheese 맛이 좀더 강하게 난답니다.

아주 쪼금 소금

위의 재료를 다 섞은뒤 핸드믹서로 돌려주세요.

돌리실때, 약간의 vanila extrac 을 넣어주시면 되요. - 처음에 cream cheese 랑 버터를 돌리실때는 살살 low 로 돌리시다가, 나중엔 high 로 놓고 돌리시면 더 light 하고 fluffy 한 frosting 을 만드실수 있어요!

컵케익이나 케익이 완성된후, 식히실동안 frosting 을 만드시구요.

그런담에 살짝 냉장보관해주세요!

친구들을 초대하거나, 무슨 모임에 초대 받아 가게 되었을때,

집에서 직접 구운 red velvet 을 가져가면,  너무너무 엄청난 호응을 받을수 있을꺼 같아요!

다 함께 만들어보아요~ !

www.cyworld.com/desperatehousewives