potato and ricotta cheese salad

dressing: orange balsamic dressing

another: roasting paprika, tomato concasse, zest

먹고 싶은건 만들어 먹어야 직성이 풀리는 쥬시댁은

레서피 없이 잘도 만들어먹지...ㅎㅎ

큰 감자를 어설픈 알감자로 만들기 위해 마구 깍아댔다는..

근데 사진에는 잘안보여서 슬프다..

좋아하는 재료로만 이루어졌다.

리코타치즈 너무좋아하고, 구운파프리카, 구운감자,,(뭐 안좋아하는거 말하는게 빠른나지만..>0<)

리코타치즈를 만들기 시작한 후론 자주는 못해먹지만 요리할땐 거의 만들어서 사용한다. 

만드는 방법이 너무너무 간단하기 때문에 이제는 왠만한 사람들도 리코타 정도는 다 만들줄 알더라~

역시 정확한 레서피 없이 만드는 쥬시의 이 샐러드의 역시

대략적인 방법만..

리코타 레서피: 우유500g, 크림125g, 소금5g, 설탕10g, 레몬4~50g

1.냄비에 레몬을 제외한 모든재료를 넣고 중불로 끓여주다 재료가 보글보글 끓기 시작하면

레몬즙을 넣고 조금더 끓여준다.

2수면위로 몽울몽울 재료가 뭉쳐 떠오르면 면보에 걸러 물기를

빼준후 사용한다( 보통 실로 묶어 하루정도 매달아 놓는데 난 매달때가 없어서 수분만 짜서 제거하고

걍 냉장고에 넣는다오~난 레몬 50g 넣었더니 너무 셔>0<)

드레싱: 올리브오일(3),화이트와인비네거(2), 발사믹비네거(1)<대략적비율>,양파챱,오렌지와 레몬즙

꿀,소금, 후추

1.볼에 화이트와인비네거와 발사믹비네거, 과일즙과 양파챱, 꿀을 넣어준후 잘 섞어준다

2.올리브오일을 조금씩 넣어가며 위스크로 분리되지않게 잘저어준다, 소금,후추로 간을 해준다.

(꿀없음 설탕으로~'0')