함께 먹으면 영양이 배가되는 음식 
항암 효과가 탁월한 식품으로 인정받고 있는 브로콜리와 양배추를
천연 미네랄 '셀레늄'이 들어있는 식품과 함께 먹으면
개별로 섭취했을 때보다 항암 효과가 13배나높아져 항암제를 섭취한
것과 비슷한 효과를 낸다는 놀라운 연구 결과가 발표됐다.
수가지 식품이 식탁에 오르는 요즘,
어떤 음식을 함꼐 먹어야 1+1=3 의 효과를 내는 건강한 궁합이 될까.
닭가슴살 + 인삼, 마늘
미국 식품공학자연구소 (IFT) 학회에서 닭과 인삼, 마늘의
궁합에 대한 연구 결과를 발표했다.
닭에 인삼과 마늘을 넣어 요리했을 때 닭고기의 수분과 단백질양은 늘고
지방은 줄어든다는 것. 뿐만 아니라, 닭고기 하나만을 조리했을 때보다
더 높은 소화율을 보인다고 밝혔다.
녹황색 채소
녹황색 채소는 나트륨을 과다 섭취했을 때 함께 먹으면 좋다.
녹황색 채소에 많이 함유되있는 칼륨과 식이 섬유가
나트륨을 몸 밖으로 빨리 배출시켜준다.
고기 + 채소쌈
고기를 먹을 때 흠히 채소에 싸서 먹는데,
고기와 채소를 함꼐 먹어야하는 이유는 따로 있다.
채소 속 엽록소가 대장암의 원인이되는 붉은 육류 속의 동물성 지방 및
헤모글로빈과 경쟁하여 암세포 성장을 억제해주는 효과가 있기때문.
토마토 + 브로콜리
항암 효과가 뛰어나다고 알려진 토마토와 브로콜리.
종양이 있는 쥐에게 실험한 결과 토마토만 먹었을 때는 34%,
브로콜리는 42%, 두 가지를 함께 먹었더니 종양이 52%나 감소했다.
추어탕 + 산초
산초는 미꾸라지의 비린내를 제거하는데 으뜸인 향신료다.
더불어 산초는 위장을 자극해서 신진대사 기능을 촉진하는
생지적 특성을 갖고 있기 때문에 추어탕과 함께 먹으면 좋다.
복어 + 미나리
복어에는 테트로도톡신이라는 동물성 독소가 들어있다.
이는 물에도 녹지 않고 가열해도 없어지지 않기 때문에 조리시 아주
주의해야 하는데, 이때 미나리를 넣으면 맛이 좋아질 뿐만 아니라
미나리에 포함된 무기질 성분이 복어의 독을 약하게하는 효과가 있다.
과메기 + 미역, 다시마
상북도 포항 구룡포에서는 과메기를 더욱 맛있게 먹기 위해
물미역이나 김에 싸먹기 시작했다.
꽁치나 청어의 비린 맛을 잡고, 고소한 맛은 배가시키기 위해서이다.
이렇게 먹으면 맛이 좋아질뿐만 아니라 해조류에 함유되어있는 알긴산이
과메기에 들어있는 과도한 콜레스테롤과 중성 지방이
체내에 흡수되기 전에 몸밖으로 배출시킨다.
메밀국수 + 무
메밀의 껍질 부분에는 살리실아민과 벤질아민이라는
인체에 유해한 성분이 들어있다. 이를 해독하기 위한 가장 좋은 음식이
바로 무. 무의 섬유질과 비타민 c, 풍부한 효소가 독을 없애는 역할을 한다.
닭가슴살 + 마늘, 인삼
닭가슴살의 또다른 변신 닭가슴살 마늘구이!
닭고기의 단백질 섭취율을 높이려면 인삼과 마늘을 함꼐 먹는다.
체내로 흡수되는 지방량은 줄여주고 닭고기의 단백질이
수분으로 빠지지 않도록 도와주는 궁합.
두부 + 다시마
두부와 다시마를 이용한 칼로리에 부담없는 균형잡힌 음식
두부 다시마 미소 무침!
두부는 단백질 등이 풍부한 반면 체내 요오드를 배출시키므로
요오드를 보충하기 위해 다시마를 함께 먹으면 균형 잡힌 식단이된다.
