국물까지 싹싹 밥에 비벼먹는 "쇠고기장조림"이예요....^ ^

한번 만들면 그 날로 바로 없어지는 저희집 단골밑반찬이기도 하구요...

재료

쇠고기장조림용(우리한우)200g, 메추리알한팩, 청고추1개, 청양고추1개+마늘10알

쇠고기삶을때 = 양파반개+물4컵+통후추10알+마늘3알+건홍고추1개

장조림양념 = 육수2컵+간장100ml+설탕3큰술+청주2큰술+생강한톨(마늘크기정도)

쇠고기는 찬물에 담궈 핏물을 빼주세요..

메추리알은 삶아서 껍질을 벗겨주세요..

울대빵이랑 빵돌이들이 자진해서 메추리알을 까준다고하길래..... 이번에는 괜찮겠지싶었는데..

역시나 메추리알의 갯수가 줄어있네요... ^ ^;;

마늘과 청고추+청양고추는 깨끗이 씻어서 물기를 제거해주세요...

물4컵에 양파반개+통후추+건홍고추를 넣고 물을 끓여주세요...

물이 끓으면 핏물을 제거한 쇠고기를 넣고 무르도록 푹~~ 끓여주세요...

쇠고기가 익으면 체에 걸러 결대로 찢어주세요...

이것도 울 대빵이 손수 해주었답니다.... 순간순간 가위도 사용하면서 한두개 입으로 쏘~~옥~~~

육수는 면보에 한번 걸러서 준비해주세요...

육수에다 장조림양념을 다 넣고 결대로 찢은 쇠고기를 넣어주세요...

끓으면 메추리알과 마늘+생강을 넣고 끓여주세요...

쇠고기장조림이 어느정도 되어갈무렵 어슷썬 청고추랑 청양고추를 넣어주세요...

접시에 담기가 무섭게 젓가락들이 날라오는 "쇠고기장조림"완성이예요....

뜨끈한 밥한공기씩 놓고 맛있게 먹었답니다...

평소 마늘을 잘 안 먹는 울작은빵돌이도 장조림에 들어간 마늘은 잘 먹는지라....

제가 자주 마늘을 넣어준다죠....^ ^

생강을 좋아하는 울대빵을 위해선 생강도 넣어주었구요...

요 레시피대로 만들면 먹성좋은 저희집 세 남자들은 한끼에 싸~~악~~~

남아있는 국물까지 싸~~악~~ 비워준답니다.