캘리포니아롤은 이름 그대로 미국 캘리포니아에서 제일 처음 만들어진 초밥.

캘리포니아에서 많이 생산되는 아보카도를 꼭 넣는 것이 특징이며,

크림치즈, 맛살, 오이, 장어, 튀김, 우엉 등 당양한 재료를 응요해서 넣는다.

재료 (2롤 분량)

밥1.5공기, 김2장, 통조림참치100g, 크래미살2줄,

오이1/2개, 깻잎4장, 체다슬라이스치즈4장, 청양고추1/2개,

날치알1큰술, 마요네즈약간, 돈까스소스약간

배합초

식초2큰술, 설탕1큰술, 소금1/2큰술

참치양념

마요네즈1큰술, 후추약간, 소금약간

만드는 방법

1. 통조림참치는 기름기를 충분히 빼서  마요네즈, 소금, 후추로 밑간합니다.

2. 오이는 겉부분만 돌려깎기해서 곱게 채썰어 주세요.

3. 롤위에 토핑할 청양고추다짐은~

청양고추 반개를 씨를 털어낸후 곱게 다져줍니다.

4. 참치, 크래미살, 체다치즈, 깻잎, 채썬오이, 다진청양고추, 날치알을 준비하고,김은 앞뒤로 살짝 구워 준비하세요.

5. 고슬고슬하게 지은밥에 식초, 설탕, 소금을 섞은 배합초를 붓고,

주걱으로 골고루 섞어 초밥을 만듭니다.

6. 김발위에 김을 깔고 밥을 고르게 펴서 얹은후, 위생랩을 씌웁니다.

이때 김이 보이지 않을정도로 밥을 넓게 펴주어야 합니다.

랩을 씌운채로 조심스레 뒤집어서 김발은 랩밑으로 깔아 주세요.

7. 뒤집어놓은 김위에 깻잎을 깔고, 체다슬라이스치즈를 얹은후, 크래미와 오이를 먼저 올리고 참치를 가지런히 얹어 주세요.

8. 김발과 함께 꼭꼭 눌러가며 돌돌말아 완성하세요.

랩을 씌운채로 완성이 됩니다. 완성된 롤은 랩을 씌운채로 썰어주었는데, 

달라붙지 않아 편리합니다.

9. 완성된 롤을 접시에 담고, 롤위에는 날치알과 다진청양고추를 솔솔 뿌린후~ 마요네즈와 돈까스소스를 뿌려 모양내 주세요.

출처: blog.naver.com/hyleeyan