♪ 만들기도 쉬운! 아삭아삭 오이김치

사실 오이소박이를 담글때는 마음먹고 얌전히 썰어서 절이고 소를 넣어야 하기 때문에 오이김

치보다 시간이 좀 오래 걸려요. 그래서 오이김치를 더 자주 만들어 먹는 답니다.

오이김치는 담구어 바로 먹을수 있고, 시간이 얼마 안 걸린다는 대단한 장점이 있답니다.

한마디로 말해서 '담그기 만만한 오이김치' 랍니다.



◈ 만들기도 쉬운! 아삭아삭오이김치 ◈



풀물은 미리 만들어 식혀두고, 오이를 손질하여 양끝만 자른후에 6센치정도의 길이로 자른다.

[재료] 오이 13개, 고추가루 1컵, 다진마늘 2숟가락, 액젓 2분의1컵, 새우젓 1숟가락,

풀 2분의 1컵(저녁에 먹은밥을 믹서에 곱게 갈아서 넣었어요.),다진생강 2분의1숟가락

부추 2분의1단, 홍고추 6~7개(반으로 잘라 채를 썬다),

실파 (대파를 넣으려면 파의 흰부분만 채썰어 넣습니다.)

화*스위트 2차숟가락

[오이 절이는 물] 끓인물 2리터, 소금 6~7숟가락

끓는물에 굵은소금은 넣어 녹이고 잠시두어(1분정도) 지찌꺼기를 가라앉친후 오이에

부어줍니다. 절여진 오이(30~40분)는 씻지 않고 바로 김치를 담그니, 반드시 찌꺼기를 가라

앉히고 조리를 하여 주세요. 찌거기를 가라앉히지 안았을 경우에는 찬 물에 한번 헹군뒤에

담으면 됩니다.

*** 물에 소금을 타서 찌거기가 가라 앉으면 바로 부어야 색이 이쁘고 아삭한 오이김치를 드실

수 있답니다.



오이가 절여지는동안 풀을 준비하여 식히고, 양념을 썰어줍니다.



맛짱은 미리 풀을 준비하지 못하여 저녁밥을 2숟가락(생수3분의1컵) 믹서에 곱게 갈아서

넣었어요. 절여진 오이는 건져서 찬 물에 재빨리 씻은 뒤에 온기가 없도록 식혀줍니다.

완전히 식으면 풀,다진마늘,고추가루,생강,새우젓, *인스위트를 넣고 버무립니다.



그리고 나머지 양념을 넣어 잘 섞어줍니다.



부추를 넣은 뒤에는 너무 비비지 말고 설렁설렁 무쳐줍니다.



바로 담근 오이김치예요.

콩밥을 갈아 넣었더니 색이 조금 어둡네요..ㅎㅎ
그래도 오이김치맛은 짱~!!

아삭아삭 오이김치 맛이 끝내줘요~^^

맛나게 담군김치는 밀폐용기에 넣은 뒤에 실온에서 3~4시간 두었다가 냉장고에 넣으면 되지

만, 익은 김치를 드시고 싶은분은 하루정도 두었다가 냉장고에 넣으면 됩니다.

이사진은 오이김치를 담구어 3일이 지났지만 아직은 익기전의 상태예요.



[참고] 동치미가 부럽지 않은 오이물김치 담구는 법을 보시려면 여기 를 클릭하세요.



아삭함은 그대로~!
싱싱하고 맛나네요..ㅎㅎㅎ