[간장찜닭]아이랑 같이 먹는☆о³°´″´·.

[주재료]

닭1마리(800g 정도)

[부재료]

감자 1개, 당근, 호박, 양파1/2개, 고추1개, 당면2줌, 떡10개정도

[양념장]

간장1/2컵 + 1수저, 맛술 1/3컵, 굴소스1, 설탕2, 물엿2, 다진마늘2, 후추, 물 3컵, 마지막에 참기름, 깨조금

~ 밥숟가락, 종이컵으로 계량합니다.

[만드는 방법]

1. 닭은 내장이나 찌꺼기가 남아 있으면 누린내의 원인이 된다고 하네요. 배속의 뼈 사이사이 지저분한 것들을 흐르는 물에 대고 씻어내고 껍질의 붙어있는 노란 기름덩어리도 보이는대로 떼어내 주세요. 그리고 나서 찬물에 30분정도 담가뒀어요.

2. 당면2줌 과 떡 10개정도는 미지근한 물에 담가 1시간이상 불리고요~ 당면이 흐물흐물 해질 정도로요~.

3. 양념장 만들기 : 간장1/2컵 + 1숟가락더 ~, 맛술 1/3컵, 굴소스1, 설탕2, 물엿2, 다진마늘2, 후추..굴소스가 없다면 그냥 간장(진간장,양조간장)으로 하셔도 되요.

4. 야채 손질하기 : 감자 1개, 당근, 호박, 양파1/2개, 고추1개, 준비 끝^^* 자~ 시작해 볼까요.

5. 팔팔 끓는 물에 닭고기를 잠깐 넣어, 1~2분정도 겉면만 익힌후,

찬물에 헹궈주세요. ~기름이랑 거품이랑 장난 아니죠~ 물은 버려요 과감히^^

6. 달군팬에 식용유(포도씨유)1 두르고 다진마늘1 잠깐 볶다가 손질한 닭을 넣고 볶아요.

~ 요 과정을 꼬옥 해줘야 나중에 양념장 넣고 조려도 닭살이 지저분하게 부서지지 않는답니다. 생긴 기름은 버리고 닭만 살짝 건져 찜할 그릇에 옮겨 담아요.

7. 살짝 구운 닭, 감자, 물3컵, 양념장 넣고 센불에 올렸다가 끓으면 약한불에서 조려 주세요.저는 양념장을 팍~ 다 넣었지만, 집집마다 사용하는 간장이 다르므로 양념장은 처음부터 한꺼번에 다 넣지 마시고 1~2 숟가락양 정도 남겨뒀다가 나중에 맛보고 더 넣는 식으로 해보세요. 집집마다 화력의 차이가 있겠지만 전 약불에서 20분정도 끓인 것같아요. 중간중간 골고루 간이 배도록 살살 뒤섞거나 국물도 위에 끼얹는 것도 잊지 마시고요.

8. 물이 반쯤 줄면 당면, 떡, 양파, 당근, 호박 넣어 익혀요.(대충 5~6분정도)

9. 재료가 어느정도 익으면 마지막에 대파,고추,참기름1, 깨 조금 넣고 살짝 뒤적뒤적 해주고 마무리해주세요.

어른용으로 여기에 청양고추를 넣어줘도 좋겠죠 ^.~

글:샤랑(blog.naver.com/bcnyhm)제공:네이버키친