[재료 준비]

불린 해산 5 마리, 통조림 죽순 1개, 마른 표고버섯 5개, 다진파, 다진 마늘, 청주 1 큰술씩, 참기름 1 작은술, 후춧가루 약간

*소스: 생수 3 큰술, 굴소스 1 큰술, 녹말가루 1 작은술

해삼 손질하기 - 죽순과 버섯썰기 - 기름에 향 내기 - 재료 볶기 - 소스 만들어 넣고 끓이기

[본격요리]

1. 불린 해삼은 흐르는 물에 씻고 반 갈라 삼각형 모양이 되도록 엇박자로 썰어 준비합니다.

2. 죽순은 빗살 사이의 흰색 이물질을 부드러운 솔로 제거한 다음 빗살무늬를 살려 도톰하게 저미고, 마른 표고버섯은 미지근한 물에 충분히 불린 다음 물기를 짜고 반으로 어슷하게 썹니다.

3.달군 팬에 식용유를 두르고 다진 파, 다진 마늘을 넣어 볶다가 기름에 향이 배면 청주를 넣습니다.  여기에 표고버섯과 죽순을 넣어 살짝 볶은 후 준비한 해삼을 넣고 재료가 섞일 정도로만 살짝 볶습니다.

4. 분량의 소스 재료를 섰어 (3)에 부어 끓이다가 농도가 걸쭉해지면 불에서 내립니다.

5.마지막에 참기름에 후춧가루를 뿌려 마무리 합니다.