[재 료]

계란흰자3개분량, 설탕35g, 노른자3개분량, 설탕35g, 박력분70g, 바닐라액3~4방울, 생크림1/2컵, 설탕30g, 후르츠믹스 조금, 슈가파우더1큰술, 딸기10개

[미리준비하세요]

롤케이크를 만들때는 제일먼저 팬에 유산지를 잘라 깔아 두고 짜주머니에 깍지도 끼워서 준비해 두세요. 만드는 중간에 준비 하시면 케이크의 거품이 죽을 수 있답니다.

[만드는 방법]

1. 비스퀴 만드는법입니다. 계란을 흰자와 노른자로 분리하고 흰자를 전기 휘핑기로 휘핑해서 약간의 거품이 생기면 설탕을 넣어 윤기나고 뽀족한 머렝을 만들어 두세요.

2. 노른자에 설탕을 넣고 전기휘핑기로 고속 휘핑해 주세요. 저는 중탕으로 휘핑했어요.

3.  노른자에 머렝을 조금씩 덜어 넣고 거품이 죽지않게 섞어 줍니다.

4. 두번 채친 박력분을 넣고 가볍게 섞어주고 바닐라액도 몇방을 넣어 섞어 주세요. 이때 오래 섞으면 반죽이 질어져서 비스퀴 모양이 선명하게 나지 않는답니다.

5. 짜주머니에 반죽을 담아주고 팬에 짜주세요. 제가 롤케이크 구울때 쓰는 팬크기는 23＊30 입니다.

6. 비스퀴 위에 슈가파우더를 뿌려주고 후르츠믹스도 조금 뿌려 주었어요.

7. 190도 오븐에서 10분간 구운후 유산지를 붙여준채 식힘망에 올려 식혀 주세요. 사진을 찍으면서 만들어서 시간이 지체되어 좀 퍼진 비스퀴가 되었어요.

8. 생크림을 바르고 딸기와 후르츠믹스를 뿌려준후 유산지를 들어 올려 덮어준후  롤을 말아 주세요.

9. 겁내지 마시고 과감하게 휘릭~말아 주시면 됩니다. 이대로 냉장고에 서너시간 굳혀 두었다 잘라서 드세요.

딸기를 올려 장식해 주니 더 예쁜 롤케이크가 되었어요.

롤케이크를 비스퀴로 만들면 과정이 하나더 추가되어 귀찮긴 하지만 만들고 나면 예뻐서 힘든것도 잊어 버리게 되지요.

 글:밀키(blog.naver.com/alsruddk66)제공:네이버키친

_________맛나게 만들어 드세요_________