어버이날 선물~파인애플 파운드 케이크요리재료버터300g,설탕170g,계란250g(작은사이즈5개),물엿45g
박력분350g,베이킹파우더8g,건과일1컵,호두1컵,바닐라액1ts
생크림50g,나파주용 유자청2큰술
       상황이벤트     재료  빵류        방법베이킹

 

 

어른들께서 좋아하시는 파운드 케이크에 파인애플, 건과일, 호두를

듬뿍 넣고 구운후 장식으로 파인애플 카네이션 꽃을 만들어 올려 봤어요

 

 

계절의 여왕 5월~ 홈베이커들이 제일 바빠지는 달이 가까워 지고 있어요~^^

어린이날, 어버이날, 스승의날~ 빵과 케이크를 만들 수 있다는 죄로^^;;

가족 친척들 생일케익은 물론 모든 집안 행사엔 빈손으로 참석하지 못하고

무얼 만들어 가져가야 할지 일주일 전부터 고민하게 됩니다 

 

 

카네이션 한송이가 올려진 예쁜^^파운드케이크는 어버이날 이나 스승의날 선물로 좋을듯 합니다

 

 

 

말랑말랑한 버터에 설탕을 조금식 넣어가며 휘핑기로 고속 휘핑해 주세요

 

 

충분히 휘핑해서 설탕입자가 작아졌다면

 

 

계란전란에 물엿을 넣어 풀어서 버터에 조금씩 흘려넣어가며 휘핑해 줍니다

 

 

뽀얗게 색이 나도록 휘핑한후

 

 

베이킹 파우더와 박력분을 함께 두번 이상 채쳐서 넣고 가볍게 섞어 주세요

 

 

건과일은 온수에 씻어준후 설탕 1큰술 또는 럼주 1큰술을 섞어준 온수에

담가두었다가 건져서 물기를 키친타올로 눌러 닦아준후 사용합니다

 

 

반죽에 건과일과 적당히 잘라준 호두를 넣고 생크림을 조금씩 흘려넣고 고무주걱으로 가볍게 섞어줍니다

 

 

유산지를 깔아준 파운드틀에 반죽을 채워주고 표면을 깔끔하게 정리한후

탕~하고 가볍게 바닥에 내리쳐 준후 예열한 180도 오븐에서 30~40분간

구운후 꼬치로 찔러봐서 반죽이 묻어 나지 않으면 오븐에서 꺼내줍니다

 

※ 오븐에서 20분쯤 굽다가 꺼내서 칼로 가운데 부분을 잘라주고

다시 오븐에 넣어 구우면 파운드가 예쁘게 갈라지면서 볼록하게 됩니다

 

 

스테인레스 파운드틀은 굽는시간이 좀 오래 걸리는게 단점이지만 깨끗해서 맘에 들어요

위의 레시피로 9＊18cm틀 2개와 작은틀 1개가 만들어졌어요

 

파운드케이크를 구운후 틀에서 분리하고 식힘망에 올려 식혀준후 비닐백에 넣어 밀봉해서

보관해 두었다가 나파주를 케이크에 발라주세요

 

 

나파주로 유자청을 발라주었어요~유자향도 솔솔나고 맛도 좋았어요

불려둔 건파인애플과 건포에 유자청을 발라준후 장식했어요

 

 

홍콩에서 구입해온 안젤리카(angelica)를 잘라서 줄기와 잎을 만들어 봤어요

 

 

안젤리카는 유럽의 알프스 지방이 원산지인 미나리과로 셀러리와 비슷한 식물인데

뿌리는 진정제.강장제로 쓰이며 잎자루는 잘라서 케이크를 장식하는 데 사용하는데

일본에서는 이것의 대용품으로 설탕에 절인 머위의 잎자루를 사용한다고 합니다

 

설탕옷을 두껍게 입고 절여진 안젤리카를 물에 씻어서 잘라서 잎을 만들어 봤어요

다음엔 요것도 한번 홈메이드로 만들어 올려 볼게요

 

 

 

안젤리카 대신 라임껍질이나 스위티껍질을 잘라서 줄기를 만들어주면

더 자연스러운 색감이 나고 예쁠것 같아요

 

 

달콤하고 보들보들한 파운드케이크는 커피나 녹차와 함께~^^*

 

 

 

정성스럽게 만든 파운드케이크로 선물하셔서 감사의 마음도 전하고

사랑도 듬뿍 받는 5월~행복한 5월이 되시길 기원 합니다~('3'*)//