재료

강력분 150g, 설탕 1큰술, 연유 1큰술, 인스턴트 드라이 이스트 1/2 작은술,

소금 1/2작은술, 홍차 90cc, 무염 버터 10g, 우유 1큰술,

코팅용 설탕 1~2큰술, 계핏가루 1작은술

 만들기

1. 티백 안에 들어있던 홍차잎은 체에 한번 내린다.

2. 볼에 강력분, 설탕, 연유, 이스트, 소금, ①의 홍차잎을 넣고 섞은 후

분량의 홍차를 부어 나무주걱으로 반죽한다.

3. ②가 뭉쳐지면 버터를 넣어 섞다가 반죽 표면이 매끄러워지고

탄력이 생겼을때 동그랗게 덩어리를 짓고

랩을 씌워서 1시간 정도 발효시킨다 (1차 발효).

4. 충분히 발효되어 부피가 2배로 커진 ③의 반죽은 볼에서 꺼내

손으로 눌러 가볍게 공기를 뺀 후 24x18cm 크기가 되게 밀대로 민다.

5. ④의 표면에 우유를 바르고 설탕과 계핏가루를 뿌린 다음

양쪽 끝에서 가운데를 향해 돌돌 만다.

6. ⑤는 3cm 폭으로 잘라 팬 위에 띄엄띄엄 올리고

뚜껑을 덮어 30~40분간 발효시킨다 (2차 발효).

7. 약한 부레서 10분정도 구운 후 뒤집어 10분을 더 굽는다.

* TIP : 반죽에 설탕을 뿌렸기 때문에 팬에 구울 때 타기 쉬우므로 주의.