[재료(2인분)]

밥2공기, 닭가슴살2개, 감자1개, 양파1개, 당근1/3개, 애호박1/2개, 사과1/2개, 고형카레3조각(60g)또는 가루카레, 닭육수(또는 물)2.3컵(450ml), 식용유

[닭가슴살 재우기]

청주1큰술, 소금1작은술, 후추약간 닭가슴살

[양 념]

스테이크소스5큰술, 다진마늘1/2큰술

[만드는 방법]

1. 감자, 양파, 당근, 애호박, 사과는 모두 깍뚝썰기해서 준비합니다.

~ 담백한 닭가슴살과 맛이 잘어울리도록 산뜻하게 사과를 넣었고,

카레소스에 다른고기는 넣지않고, 닭육수로만 맛을 내었어요.

2. 닭가슴살은 청주, 소금, 후추를 뿌려서 30분간 재워줍니다.

3. 닭가슴살을 재워놓고 카레소스를 만드세요. 달군팬에 식용유를 조금 두르고 감자, 당근, 양파, 애호박 순으로 볶아줍니다.

~ 사과는 마무리과정에서 넣어야 맛과 향이 살아나요.

4. 야채를 모두 볶은후 닭육수나 물을 붓고, 중불에서 10분간 끓여주세요. 저는 육수내기 번거로워서 치킨스톡을 녹여 육수를 만들었어요.

~ 닭육수는 백숙이나 닭갈비를 하고 남은뼈를 이용해서 만들면 좋겠지만, 번거로울경우 치킨스톡을 사용하면 간편합니다.

~ 치킨스톡은 한조각을 물에 녹여 사용하면 됩니다. 치킨스톡은 대형마트나 수입식품점에서 구입할수 있어요.

5. 야채가 부드럽게 익었으면 일단 불을 끄고, 고형카레를 넣고 녹인후 다시 약불에서 걸쭉하게 되도록 끓여줍니다.

~ 가루카레는 적은양의 물에 개어 넣어주세요.

6. 카레소스가 걸쭉하게 완성된후, 사과를 넣고 잘섞어주면 됩니다.

7. 재워놓은 닭가슴살은 스테이크소스와 다진마늘을 섞어 앞뒤로 골고루 잘발라 간이 배도록 잠시 더 재웁니다.

8. 간이밴 닭가슴살을 달군팬에 식용유를 조금 두르고 얹어서, 중불에서 타지않도록 앞뒤로 익혀줍니다.

9. 속까지 충분히 익힌 닭가슴살은 먹기좋은 크기로 잘라 주세요.

~ 달콤하고 짭쪼름한 맛좋은 스테이크소스에 재워 퍽퍽한 닭가슴살이 맛이 아주 좋아졌어요.

10. 완성접시에 밥과 카레소스를 담은후, 닭가슴살구이를 얹어내세요. 닭가슴살이 곁들여져 풍성한 카레라이스가 되었어요.

 글:요안나(blog.naver.com/hyleeyan)제공:네이버키친

_________맛나게 만들어 드세요_________