[재료(2~3인분)]

닭1마리(중)600g, 감자1개, 양파1개, 당근1/4개, 대파1대, 청양고추2개, 떡10개, 다시마물(또는 물)2.5컵

[양 념]

고추가루3큰술, 고추장2큰술, 진간장2큰술, 다진마늘2큰술, 맛술2큰술, 매실원액(또는물엿)2큰술, 설탕0.5큰술, 후추0.5작은술, 생강가루약간, 참기름1작은술

[만드는 방법]

1. 중간 크기의 닭입니다. 기름기 떼어내고 손질한 무게가 600g입니다. 먹기 좋은 크기로 도막내고, 닭다리의 두툼한 부분은 칼집을 넣어 주세요. 찬물에 담궈 핏물을 빼줍니다. 이렇게 핏물을 빼주면 닭의 잡내가 많이 제거 됩니다.

2. 닭이 잠길 만큼의 팔팔 끓는물에 소주 4큰술 넣고 닭을 데쳐 냅니다. 기름기를 제거하기 위함 이니까 1-2분간만 데쳐 낸후 물은 버립니다.

3. 데쳐낸 닭은 체에 받혀 주세요.

4. 감자와 당근, 양파 굵직하고 큼직하게 썰고, 대파와 고추도 큼직하게 썰어 주세요. 저는 떡을 조금 준비했는데 당면도 함께 준비하셔도 됩니다. 

5. 참기름을 제외한 양념재료 모두 넣고 섞어 주세요.

6. 닭에 양념을 넣고 섞어 줍니다.  간이 배도록 30분 정도 둡니다.

7. 다시마물을 고기에 붓고 센불에서 끓이다가  중불로 줄여서 5분정도 끓여줍니다. 물 2.5컵에 다시마(사방10cm)를 넣고 1시간 정도 우려 냅니다. 닭육수가 있으면 좋은데 없는분은 저처럼 다시마물 이용하면 됩니다.

8. 딱딱한 재료인 감자,당근을 넣고 끓여 줍니다. 감자와 당근이 무르게 익고 국물이 자작해지면... 

9. 양파와 대파, 떡을 함께 넣고 뒤적여 주면서 익힙니다.

10. 재료가 모두 익으면 참기름 넣고 마무리 하면 됩니다.

푸짐하고 매콤한 닭볶음탕 입니다. 

간이 쏙밴 닭과 채소들 건져먹는 재미가 좋아요.

남은 국물에는 밥을 비벼먹거나 볶아드셔도 좋지요.^.~

 글:뻔와이프(blog.naver.com/puppwife)제공:네이버키친

_________맛나게 만들어 드세요_________