입에서 샤르르~ 밥 반찬으로 좋은
가지는 소고기 같은 단백질 식품과 함께 조리하면 철분 흡수를율을 높여줘요.임신중이라면
매일 먹는 철분보충제처럼 꼭꼭 챙겨 먹어야 할 반찬이랍니다. 열달내내 임산부를 괴롭히는
복병,변비까지도 없애주니까 이보다 더 좋을 수 없어요.제철채소이기도 하지만, 저렴하고..
영양가 많고... 맛있는... 블랙푸드가지... 많이 드세요.
재료
가지2개,차돌박이(불고기감이나 다른 부위도 좋음),청량고추,홍고추
구기자한줌,마늘 저민것2톨 청주3T,육수1컵,구기자맛간장,반컵,국간장,1T
조청1T,우리집 천연조미료(양파와 쪽파마린것)
차돌박이는 고소하고 씹는맛이 좋지만 기름끼가 많아요.기름부위는
가위로 손질하여 주세요.
차돌박이양념(청주2T ,구기자맛간장2T , 배즙, 매실즙2T,후추,참기름)
팬에 참기름을 두르고 고기를 볶아서 빈볼에 담아주세요.
청량고추와 홍고추는 곱고 가늘게 채썰어 볶은 고기와 섞어서..준비해 주세요.
아무래도 기름끼있는 고기를 볶아서 조리는 요리라서 청량고추를 넣으시면 개운하고 깔끔해요..
가지는 3㎝두께로 동그랗게 썰어 위쪽에 열십자로 칼집을 넣고,
준비한 재료를 칼집 넣은 곳에 적당히 채워놓고,
냄비에 조림장재료를 넣어 국물이 자작해지면서 윤기가 돌때까지 중불에서
조려주세요.
중간중간 국자를 이용하여 국물을 끼얹어가며 조려주세요.
짜자않고..부드러워..치아가 약하신 어른들도 좋을것 같아요.
씹을것도 없이 입에서 사르르~녹아요.
