당근 수프

Item : Carrot Soup

YIELD : 11 LITER

(Ingredients)

Water(물) -- 6,500 ml

Maggin Chicken Stock(매기치킨스톡) -- 180 gm

Refined Rice Wine(청주) -- 150 ml

Butter(버터) -- 150 gm

Soybean Oil(식용유) -- 50 ml

Onion, 5mm sliced(양파 5mm 슬라이스) -- 500 gm

Carrot, peeled and 5mm sliced(당근 5mm 슬라이스) -- 3,200 gm

Rice, soak in water(물에 불린 쌀) -- 200 gm

Chicken Base(치킨베이스) -- 30 gm

Refined Sugar(백설탕) -- 32 gm

Fresh Cream(생크림) -- 500 ml

Milk(우유) -- 500 ml

(Directions)

1. 냄비에 물, 매기치킨스톡, 청주를 넣고 끓여 닭육수를 준비한다.

2. POT에 버터, 식용유를 넣어 녹이고 양파와 당근을 넣고 볶다가 쌀, 치킨베이스도 같이 넣어 당근이 익도록 볶는다.

3. 준비된 닭육수, 백설탕을 2에 넣고 재료가 완전히 익도록 20분 정도 끓인다.

4. 3을 블랜더에 갈아 다른 POT에 담고 생크림과 우유를 첨가한다.

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