※ 재     료
 
찹쌀가루 1㎏, 단호박300g, 설탕 150g, 거피팥고물, 소금 1/2ts, 견과류.
 

 
1) 단호박은 씨를 발라내고, 껍질을 바닥으로 놓고 찜통에 쪄서 속을 긁어 놓는다.
 

 
2) 찹쌀가루에 단호박을 넣고 비벼가며 골고루 섞는다.
 

 
3) 섞은 찹쌀가루를 얼개미에 비벼가며 내려준다.
 

 
4) 얼개미에 내린 찹쌀가루에 소금과 설탕을 넣고 버무린다.
 

 
5) 4에 견과류를 넣어준다.
---- 호두는 적당히 잘라서 넣어준다.
 

 
6) 찜통에 면보를 물에 적셔 꼭 짠 다음 면보를 깔고 김이 올라오면,
면보 위에 거피팥을 한켜 깔고, 5를 한켜 얹는다.
 

 
7) 마지막으로 거피팥고물을 다시 한 켜 얹어준다.
 

 
8) 면보를 여미듯이 꼭꼭 덮어 찔때 물기가 안들어 가게 한다.
 

 
9) 젓가락으로 찔러 보아 가루가 묻어 나지 않을 정도로 떡이 쪄지면 절반을 잘라
방망이로 떡 두께를 조절한다.

10) 다시 거피팥고물을 위에 뿌려주고 떡을 만다.

 
11) 면보에 그대로 말아야 떡이 모양을 잡는다.
 

 
12) 한김 나가면 먹기 좋은 크기로 썰어 준다.
 
 
★ 원래 견과류는 들어가지 않는 떡이나 씹히는 맛이 좋아 견과류를 넣고 만들었다.
★ 설탕의 양은 단맛을 좋아하면 조금 더 넣어도 상관없다.
---- 위에 양대로 넣으면 그렇게 달지는 않다.
 

출처: 요리사랑 cafe