재료 : 새우 중하 여러마리, 달걀 1개, 녹말가루(감자전분) 넉넉히, 청주 2큰술, 소금약간, 후추
소스 : 케찹 1큰술, 칠리소스 4~5큰술, 고추기름 1큰술, 파/마늘/다진 홍고추 1큰술씩, 다진생강 1작은술, 생수 약간

1. 새우손질하기- 반죽
- 중하 여러마리(12~15마리)준비하여 껍질까고 등쪽의 내장을 이쑤시개를 이용하여 빼낸다.
- 청주 2큰술, 소금약간, 후추약간 넣고 20여분 재운다.
- 달걀 1개넣고 녹말가루 넣으면서 반죽을 한다.
- 질다 싶으면 녹말가루를 더 넣어준다.(새우를 들얶을때 반죽이 뚝뚝 떨어지면 안된다.)
- 냉장고에 차갑게 넣어둔다.

2. 튀김하기
- 반죽된 새우를 끓는 기름에 튀겨낸다.
- 첫번째는 살짝, 두번째 튀길때는 노릇하게 튀겨낸다.

3. 칠리소스 만들기
- 달군팬에 고추기름 1큰술 두르고 파/마늘/생강/홍고추 넣고 향을 맨다. (매운 향이 코끝에 확~ 올라옴)
- 케찹 1큰술, 칠리소스 4~5큰술 넣고 계속 볶는다.
* 칠리소스 : 스프링롤 찍어 먹는 칠리소스를 사용, 매콤달콤한 맛을 가짐
- 간은 따로 하지 않는다. (칠리소스에 간이 다 되어 있음)
- 너무 걸죽하다 싶으면 생수를 조금 넣어 준다.

4. 세팅하기
- 튀긴 새우를 넓은 접시에 돌려 담고 소스 뿌려 낸다