1. 야채는 채썰어 다지고, 표고버섯은 불린 뒤 다져줍니다.

(생표고보다는 마른 표고버섯이 영양소가 높으니 마른 표고버섯을 사용해보세요.)

 새우를 잘게 다져줍니다.

2. 다진 야채를 볶습니다.

3. 기름을 두르고 밥을 볶아줍니다. 소금으로 간을 맞춰주세요.

4. 라이스페이퍼를 따뜻한 물에 넣어 부드럽게 펴주고, 볶음밥을 올려 말아줍니다.

(라이스페이퍼는 물기를 닦아주시는게 좋아요)

위, 아래를 접어서 양 옆을 도르르 말아주면 예쁘게 말린답니다.

5. 20초 정도 기름에 살짝 튀겨냅니다.

과일과 데친 브로컬리, 간장 소스를 곁들이세요.

★*요리소개

집에서 남은 밥을 이용해서 라이스페이퍼롤을 만들었어요.

알록달록하면서도 바삭해서 맛도 좋고, 갖가지 야채들을 섭취할 수 있어서

볶음밥과는 또 다른 매력이 있는 손쉬운 요리랍니다.

★*재료

주재료-파프리카(붉은색, 주황색, 노랑색 각각 10g), 청양고추(2개), 양파(1/4),

           표고버섯(20g), 새우(4마리), 밥(1그릇), 라이스페이퍼 (4장)
부재료-소금, 곁들이는 과일 및 채소(브로컬리, 방울토마토, 키위 등),

           간장소스(간장2T, 다진 실파, 참기름, 참깨, 고춧가루)

★*만드는 방법

1. 야채는 채썰어 다지고, 표고버섯은 불린 뒤 다져줍니다.

(생표고보다는 마른 표고버섯이 영양소가 높으니 마른 표고버섯을 사용해보세요.)

 새우를 잘게 다져줍니다.

2. 기름을 두르고 다진 야채를 볶습니다.

3. 밥을 볶아줍니다. 소금을 넣어 간을 맞춰줍니다.

4. 라이스페이퍼를 따뜻한 물에 넣어 부드럽게 펴주고, 볶음밥을 올려 말아줍니다.

   (라이스페이퍼에 묻은 물기는 닦아주시는 것이 좋아요.)

5. 20초 정도 기름에 살짝 튀겨냅니다.

★*tip

속에 넣는 볶음밥은 모두 익은 상태로 조리하기 때문에 라이스페이퍼롤을 기름에

20초 정도 튀겨내시면 기름 흡수도 적고 바삭하게 드실 수 있어요.

부추, 표고버섯을 함께 사용하시면 둘 다 향이 있는 재료라서 풍미가 떨어지므로

다른 버섯이나 야채로 대체하셔도 좋아요.

곁들이는 브로컬리는 설탕, 소금, 올리브유를 넣고 데친 후 찬물에 담갔다가 바로

꺼내서 사용하시면 보다 싱싱하게 드실 수 있답니다.

★*요리정보

난이도-중
칼로리-700kcal(4개)
조리시간-40분

★*영양정보

라이스페이퍼나 쌀국수 등의 요리는 들어간 재료에 비해 칼로리가 낮고 밀가루 음식보다

소화도 쉽기 때문에 부담없이 드실 수 있어요.

살짝 튀기거나 물에 적신 뒤 쌈으로 드시면 재료와 어우러져 담백한 맛을 이끌어내기 때문에

속 재료에 따라 다양한 요리가 가능하답니다.

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