<풋고추, 깻잎 부각>
① 재료 : 풋고추20개, 통깨2작은술, 깻잎20장, 찹쌀1컵, 소금1작은술, 설탕, 튀김기름 적당량
② 풋고추는 반으로 잘라 씨를 빼고 잠시 찬물에 담가두었다 건져내어 살짝 찐다. 깻잎은 깨끗이 씻어 물기를 빼 놓는다.
③ 찹쌀은 믹서에 갈아 된풀을 끓인 다음 소금, 설탕, 통깨를 넣어 둔다. 풋고추와 깻잎에 찹쌀풀을 바르고 채반에 널어 말려 놓는다.
④ 160℃의 기름에 말려 둔 풋고추와 깻잎을 넣고 살짝 튀겨 낸 다음 설탕이나 소금을 약간 뿌려 낸다.