4인기준으로 해 볼께요

재 료 : 밀가루 400g. 홍합 300g. 바지락 조개류 300g. 굴 300g.작은 생새우 껍질벗긴것 200g.

          말린 다시마  조금. 말린 표고 버섯 조금(목이버섯도  OK).  마늘 다진것 1큰술.

          대파 2뿌리.  붉은 피망1개. 양파 1개. 감자 1개

          소금 1큰술.  물 2 리터 .  반죽물 0.4 리터(400 씨시)

만드는법 : 1. 다시마와  표고를 물과 함께 미리 끓인다

               2. 밀가루에 반죽물을  조절하며  반죽해 놓는다. 오래 반죽 할 수록  쫄깃해진다.

               3. 모든 조개류는  소금물로 깨끗이(껍질까지)씻고 . 굴과 새우는  소금물에  살살  흔들어 씻는다
.
               4. 모든 해산물을  물이 끓을때  넣어서  중불에서  한소끔  끓인뒤  소쿠리에 건져놓고,

                  국물은  다른  남비에  살살 따라서 옮겨 놓는다 (조개류에서  모래나  흙등  불순물이  많으니까~~~`ㅎㅎ)

               5. 대파 흰부분.양파.감자등은 너무 굵지 않게  날씬하게  썰어놓는다. 대파 파란부분과 피망은  곱게-----

               6.썰어놓은 좀 굵은 야채들과 다진 마늘을  육수에  넣어  한번 더 끓이면서 소금등으로  간을 조절한다.

               7. 반죽을  너무 크거나 두껍지 않게  손으로 떼어 넣고  약  5분 정도 끓이면  끝!!

참,,끓일때  가끔 뚜껑을 열어서   국자로  저어줘야  지네들끼리  붙어 다니지도 않고  넘치지 않겠죠??


이제는  식탁에 올릴 차례.

큼직한  대접(클수록  음식이 맛있어 보임)에 수제비를  적당히담고,,,,,

여기서 포인트 하나!!너무 많이 담으면 먹기전에  질리는 수가 있음을,,..

따로 둔  해산물을 보기좋게  얹은후  곱게 썬 파란  대파를 한티스픈  올려놓으면  식구들을  부를 차례가 되겠죠!!