1 김치는 줄기 부분 위주로 길이 6cm, 폭 2cm로 썰어 참기름과 설탕으로 밑간을 한다. 2 느타리버섯은 끓는 물에 데쳐 물기를 짠다. 너무 굵은 것은 먹기 좋게손으로 찢는다. 3 쇠고기는 0.5cm 두께로 도톰하게 썰고 다시 2cm 굵기, 6cm 길이로 썰어 양념한다. 4 김치, 느타리버섯, 김치, 쇠고기, 다시 김치의 순서로 꼬치에 꿴 다음 밀가루와 달걀물을 입혀 팬에 기름을 두르고 노릇하게 지진다.