부재료
장물 : 간장·설탕·물 1/2컵씩, 국간장 2큰술, 마늘 1통(6쪽), 생강 1톨, 마른 고추 3개
1 무는 5cm 길이에 0.7cm 정도 굵기로 도톰하게 채썰어 소금, 설탕을 뿌려 짤짤 까부른 뒤 채반에 널어 햇볕에 수들수들하게 말린다. 2 장물 재료를 전부 냄비에 담고 끓여서 식힌다. 3 마른 오징어는 5cm 길이로 잘라 가늘게 찢는다. 4 고추는 반으로 갈라 씨를 빼고 4cm 길이로 어슷하게 썬 후 식용유를 두른 팬에 살짝 볶는다. 5 무말랭이와 오징어를 미지근한 물에 한 번 바락바락 씻어 물기를 거두고 고운 고춧가루를 뿌려 주물러 놓는다. 6 끓여 식힌 장물에 빨갛게 고춧물 들인 무말랭이와 오징어를 넣고 조물조물 무치면서 액젓과 다진 마늘을 넣어 버무린다. 7 마지막에 꿀을 살짝 어리면서 마저 버무린 후 그릇에 담고 통깨를 뿌린다.
