부재료
고추장(6), 고춧가루(2), 흑설탕(2), 물엿(2), 식초(6), 레몬즙(1), 간장이나참치액(1), 다진마늘(2), 맛술(1), 참기름(2), 깨소금(2), 사이다(6), 생강가루, 후추 약간씩
1. 우선 쫄면 양념장을 만들어 놓습니다. 제시한 분량을 하면 양이 5-6인분 정도 될겁니다. 사이다를 꼭 넣어주시고 생강가루와 후추는 맛을 보시고 넣어주세요. 입맛에 맞게 식초양과 설탕양을 가감을 하도록 합니다. 2. 쫄면을 삶습니다. 쫄면이 끓으면서 물을 많이 먹기 때문에 처음부터 면 종류를 삶을때는 물을 넉넉히 넣고 삶도록 합니다. 3. 다 삶아진 쫄면은 바로 체에 받쳐서 찬물에 재빨리 씻어주도록 합니다. 4. 쫄면은 먼저 일부 밑양념을 할건데요~ 만들어 놓은 양념장을 넣고 비벼주면 되거든요. 이렇게 하는 이유는 그냥 그릇에 쫄면을 올리고 나중에 야채 올려 양념장을 얹으면 나중에 비빌때 잘 안섞이더라고요~ 5. 미리 밑양념을 한 쫄면을 올리고 그 위에 얇게 채썬 양배추, 적양배추, 당근, 데친 콩나물, 냉면무김치 등을 올리고 삶은 달걀 올려서 장식하고 만들어 놓은 양념장을 끼얹어주면 끝~
