* 재료 

청정원 유기농 올리브유, 감자 3개 반, 계란1개, 당근 1/3개, 부침가루 약간, 소금 1ts, 물 적당량

* 방법

1. 감자의 껍질을 벗긴 후 아주 잘게 채썰어준다.(저는 믹서기 채썰기 기능으로 아주 잘게 썰었답니다.) 감자채는 물에 살짝 담갔다가 건져낸다.

2. 당근도 감자와 같이 채썬다.

3. 믹스볼에 감자 당근 계란과 부침가루와 물을 조금씩 부어가며 적적하게 만든다. (감자의 양에따라 달라지니, 조금씩 넣으며 양을 맞추는게 좋을것 같네요. 참고로 저는 부침가루 약 80g과, 물 50ml 정도로 맞추었답니다. 너무 질면 안돼요.)

4. 소금을 넣는다. (부침가루에 기본적으로 양념이 되어있으니, 밀가루 사용시에는 적당히 가감하시어 넣어주세요)

5. 달구어진 후라이팬에 유기농 올리브유를 두른 후 먹기 알맞은 크기로 얇게 반죽을 올린다.

6. 약한 불로 천천히 노릇노릇 바삭하게 부친다.

* 감자부침 

감자전이라고 아시죠? 감자가 많이 나는 강원도에서 옛날옛적부터 즐겨먹던 음식이라고 합니다. 원래 강원도 본토 요리방법은 감자를 갈은 후 물에 담가두어 녹말을 분리하여 감자전을 만드는 것 인데요. 저는 감자 본연의 맛은 살리고 요리는 간편히 할 수 있도록 쉬운 감자전의 업그레이드 감자부침을 만들어 보았습니다