재료

돼지고기(안심)200g , 땅콩45g, 달걀1/2개, 마늘2톨, 생강1/3개, 고추1/2개,녹말가루3T, 육수70cc, 생강즙1T

고추장양념- 고추장2T, 꿀1t, 미림1t, 설탕2/3T(~1T), 간장1.5t, 참기름1/2t (※ 돼지고기에 생강즙도 넣었고 마늘도 들어가기때문에 생강은 더 안넣어도 괜찮구요 너무 많이 넣으면 알싸를 넘어 매우실테니 기호에 맞게 조절하세요)

만들기

1. 돼지고기는 안심으로 준비해 1.5cm의 크기로 깍둑썰고

소금, 후추, 생강즙으로 밑간을 해두고 마늘, 생강은 편썰고 고추와 대파는 어슷썰어주세요

2. 팬에 기름을 넉넉히 하여 땅콩을 먼저 노릇하게 튀겨내요

3. 돼지고기에 달걀1/2개분과 전분을 넣어 튀김옷을 만듭니다

4. 땅콩을 튀긴 팬에 넣고 튀겨주세요

(기름을 너무 넉넉히 하면 튀기고 남으면 폐기해야하므로 아까우니까 자작할정도만 해주세요)

5. 고기는 한번 튀겨 건져낸 후 기름의 온도를 높여 다시한번 튀겨주면 더 바삭하게 즐길수있어요 

6. 기름을 반큰술정도만 남기고 덜어내고 파, 마늘, 생강, 고추를 넣어 향을 내어주세요

7. 고추장양념과 육수를 넣고 끓여요

8. 한번 바글바글 끓으면 튀긴고기와 땅콩을 넣어 버무려주세요

불을 끄고 참기름을 살짝 넣어 고추장양념의 매운맛을 중화시켜주고 땅콩을 몇개 빼두었다가 다져서 뿌려주어도 좋습니다.

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