주재료  :  우엉,조림간장(맛간장). 물엿 (꿀), 식초.. 
부재료  :  다진마늘,  통깨, 들기름,검정 설탕,들기름(  참기름 ),생강가루,땅콩... 

조림간장: 간장1000, 멸치150g, 다시마큰것 1장,  건표고150g , 청주 100g ,
              물100 g , 미림100 g, 물엿 200g  , 통후추 2Ts ,  감초 소량 , 양파 200g 
1. 우엉.....식초물에  5분~~10분정도  담가둔다.. 
2. 그냥  담구어 놓는 식초물에  끊여준다.. 
3. 식초물은  버리고  조림간장을  넣고  졸여준다. 
   이때 약간불에   졸린다.. 
4. 땅콩도  같이  넣어서  졸려준다.
5.  검정설탕, 물엿(꿀)을 넣고  천천히  졸여주면  된다.. 
6.  다 졸여지면  통깨, 들기름(  참기름)을  넣어준다..