꽃게 무침(양념 게장)[재료]꽃게 1kg, 고춧가루(굵은것 2큰술, 고운것 7큰술) 간장 3큰술, 액젓 3큰술 대파 1대, 양파 1/2개,청량 고추 3개, 홍고추 1개, 마늘 2큰술, 소금, 생강즙 1큰술, 레몬 1큰술, 식초 1큰술, 설탕 3큰술,물엿 3큰술,깨소금 1큰술,참기름 1큰술,청주 2큰술[만드는 법]1. 꽃게는 솔로 다리를 깨끗이 씻고  모래 주머니를 떼어 버린다.     알과내장을 떼어 따로 보관하고 6등분하여 살짝 얼린다.    (껍데기는 다시물에 끓일때 넣으면 좋다)2. 냄비에 간장, 액젓, 물엿, 설탕을 끓여 뜨거울때 고추가루를     넣어 개어 식힌 후 청주와 다진 야채(마늘, 생강, 양파, 대파,    고추)를 넣어 무침 장을 만들어 얼린 꽃게 위에 부어 무친다.   레몬즙을 넣는다.(알은 무침장에 무치고 따로 보관한다.)3. 깨소금, 참기름으로 마무리하고 냉장고 하루 숙성 후 먹는다.4. 간장 다시물에 담가 두었다가 무치는 경우도 있다.※ 먹을량만큼 나누어 냉동고에 보관하고 먹을때마다    녹여 먹으면 된다.※ 물엿은 이온 물엿을 사용하지 말고 맥아물엿을 사용한다.