교회에서 먹고 남은 고구마를 싸와서 뚝따닥 만든 고구마케이크!!

너무 눈대중에 의지해서.ㅋㅋ그래서 정확한 레시피는 잘 모르겠지만...

엄청 맛있었던 것 만은 분명했다!!!!

재료`

체에 내린 고구마320, 계란4개, 생크림(또는 우유)적당량, 비정제설탕60, 크림치즈 80, 올리고당 한스푼, 시럽 조금(레몬즙+물+설탕->끓이기)

`치즈케이크 2호 팬에 기름이나 버터 칠을 하고 바닥재를 깔은 다음 시럽을 조금 발라 촉촉하게 해주어요

`고구마 껍질을 벗겨서 체에 내려요.ㅠㅠ(넘 힘드러...팔 떨어져ㅠ)

`크림치즈를 풀어서 고구마랑 섞어요

`계란을 분리해요, 흰자는 높은 볼에 넣어서 찬곳에 두어요(냉동실ㅇㅋ)

`노른자에 올리고당 한스푼을 넣고 거품이 올라오도록 거품기로 저어요

`흰자를 꺼내어 설탕을 넣고 머랭을 만들어요(단단하게-그릇을 뒤집어도 쏟아지지 않을 정도로)

`노른자 반죽이랑 고구마 반죽을 섞고 생크림을 조금씩 투입하며 질기를 맞춰주세요(머랭을 섞어도 될 만큼 촉촉하게-만약 반죽이 너무 되면 머랭 다꺼져서 케이크 망합니당.ㅋㅋ)

`반죽이 질어지면 머랭의 3분의1을 넣고 거품기로 섞어주어요
`남은 머랭을 붓고 살살 섞어요.

대부분 주걱으로 하는데;; 나는 손으로 하지요.

(ㅎㅎ 손으로 하는 것이 가장 머랭을 보호하는데 좋더라구요)

`반죽을 팬에 부은 다음 명함니아 스크래퍼로 표면을 다듬어요

`예열된 180도 오븐에 50분 정도 중탕으로 구워요

`색이 사진과 같이 예쁜 것이 좋다면 중간정도 구웠을 때 호일을 살포시 덮어주어요