이제 얼마있으면 크리스마스예요~^^
그래서 오늘은 크리스마스 케익을 만들어보려고 합니다~
먼저 케익에 필요한 스펀지 케익을 만들어보아요~
스펀지 케익의 준비물은요~
계란3개(170g), 설탕 100g, 박력분 90g, 무염버터 35g, 우유24g, 바닐라오일 1ts
※버터는 미리녹여주시고 계란, 버터, 우유는 미리 꺼내두세요~실온과 차이나지 않도록요~
자 이제 만들어볼까요?
1. 계란과 설탕을 섞습니다.
2. 중탕하여 저어주세요. 깨끗한 손으로 담궈서 따뜻하다고 생각되면 OK
3. 그리고 믹싱해주세요~ 저속1분, 중속2분, 고속5분 그리고 다시 저속1분 이렇게해서 반죽이 자국이나면서 계속 유지하면 OK(저는..저희집 믹싱기계보다 원시적인 믹싱법을 사용해서..조금..힘들었어요..ㅠ)
4. 그리고 박력분을 넣어 섞어주세요.(퍼올리듯 섞어 주세요!!)
5. 버터(중탕한거)와 우유를 섞고 4번에 섞어주세요.
6. 바닐라오일을 넣어주세요.
7. 유산지를 깔고 틀에 부어주세요. (땅에 쳐서 기포를 빼주시면되는데 너무 쎄게치면 유산지올라오니까 조심하세요)
8. 그리고 170도로 예열된 오븐에 30분구워주세요~
짠! 스펀지 케익은 완성 이제 식도록 놔두세요^^
이제 장식할 생크림을 만들어볼까요?
정말 간단합니다~^^ 저는 골드라벨을 사용했는데요. 설탕첨가 없이 그냥 믹싱만 해주시면 생크림이 완성됩니다. 너무 간단하죠..^^;
자 이제 식은 스펀지케익에 뿌릴 시럽을 만들어보아요~
시럽은 아시다시피 설탕과 물 1:1비율로 해주시면되요~
제가 중탕말고 가스불에 올려서 시럽을 만들면됩니다.ㅋ 저는 깜빡하고 중탕하다가 가스불로..^^;
식은 스펀지케익을 3단으로 옆면을 잘라주세요~
그리고 시럽을 위에 뚜껑위에말고 안에 발라주구요~ 중간빵은 양면으로 시럽뿌리고, 밑에꺼는 젤밑부분 말고 젤밑부분 위에있는 부분에 시럽을 발라주시면됩니다. 그리고 후르츠칵테일 혹은 과일을 사이사이에 넣어주세요~ 그리고 생크림으로 가려주고 이렇게 층층이 쌓아올리면됩니다. 초보자에겐 겉면을 매끈하게 하는건..힘든일이죠..그래서 이렇게 그냥 대충 발라주세요~^^ 다 방법이 있어요+_+ㅋ
그리고 지저분한 옆면을 가리기 위해서 비스킷을 만들어보아요.
먼저 재료를 준비해볼까요
계란3개(흰자 노른자 분리해주세요)
A설탕 30g
박력분 80g
바닐라오일 1/4ts
B설탕 60g
아몬드 조금
이제 만들어봅시다^^
1. 노른자와 A설탕을 믹싱해주세요. 연한크림색이 나오도록
2. 다른볼에 흰자와 B설탕을 넣고 저속→고속으로 믹싱하여 단단한 머랭을 만들어주세요(생크림만들듯이 하면됩니다.)
3. 1전체와 2의 반틈을 섞습니다.
4. 박력분과 바닐라오일 2번의 나머지를 넣고 거품이 죽지 않도록 밑에서 위로 떠올리듯이 믹싱해줍니다.
5. 짤주머니에 넣고 일자모양으로 짜서 170도로 예열된 오븐에 10~15분 구워주면 됩니다.(짤주머니 짤때 긴 컵을이용하면 짤주머니에 쉽게 내용물을 넣을수 있어요~^^)
비슷킷을 식혀서 위에 케익 옆면에 붙입니다. 그냥 붙이면되요~
그리고 버터 때문에 주머니사정이 어려워진 관계로 황도 하나와 아까쓰다남은 후르츠칵테일로 데코를 합니다~^^ 그리고 크리스마스 분위기의 산타할아버지로 데코완성!!
오늘 경북조에게 시식을 시켜봐야겠어요^^ 조금 실패한느낌이 들지만..ㅋ 그럼 이번 기사는 여기서 끝~♡
출처 : 당신의 열정지지자 영삼성닷컴(www.youngsamsung.com)
