날이면 날마다 만들어 먹는 카스테라]

요즘은 더워서 오븐 돌리기 숨막혀서 안굽는다.

계란 5개~6개와설탕 죄금만 있음 만드는 카스테라~

이전 레시피의 수정본으로 빵이 더 폭신하게 나오구

전기밥솥에 쪄도 잘나오네요.

중자 파운드틴 두개 나옵니다. 

재료

1.계란 6개

2.박력분 160g

3.흰설탕 140g

4.전자렌지에 데운 따뜻한 우유 2큰술반

5.꿀이나 물엿 2큰술 반

6.바닐라 오일 조금
7.아주 약간의 소금

만드는 방법

1.먼전 계란을 희자와 노른자로 분리한다.

2.계란 노른자를 핸드믹서로 풀어주고 노른자가 풀어지면 설탕 70g

   넣고 계속 휘핑하면서 약간의소금 첨가한다.

3.2의  혼합물이 잘섞이면 전자렌지에 데운 따뜻한 우유 두큰술반     을 천천히 흘려넣고 후에 꿀이나 물엿또한 흘려 넣는다.

4.3의 혼합물이 원래 노른자의 부피보다 2.5배에서 3배정도 되도록   잘 휘핑해준다

5.4의 계란노른자 휘퓡 한것에 분량의 박력분을 체에내리고 고무주것으로 잘 섞어 오븐놀는다.

6.오븐을 165도 정도로 예열한다.

7.분리해놨던 분량의 계란흰자를 핸드믹서로 잘 휘핑한다.

   흰자가 비누거품보다 조금 단단해지고 살짝 윤기가 돌면 남은양의 설탕을 넣고 계속휘핑하여 거품이 단단하고 반짝 거릴정도의윤기가 날때까지 휘핑해 머랭 단계으로 만들어준다.

8.5의노른자 혼합물과 7의머랭을 잘섞는다.

     머랭이 뭉치지 않도록 주의한다.

9. 녹인 버터나 철판이 형제를 바른 케익틴에 넣고 예열한 오븐서    30분정도 굽는다.

10.케익이 익으면 식힘망에서 잠시 식혔다가 거의다 식으면 비닐에 넣고 보관하면 한층더  촉촉함을  느낄수있다.