[레시피]인도의 향과 맛을 느껴보자 "치킨 빈달루 커리"

그동안 귀차니즘 발동으로 잠쉬 쉬었던 마이레시피...

클럽에 오랜만에 올리는 레시피입니다..^^

요리명:"치킨 빈달루 커리"(조리시간:30분)

재료<3人기준>:대형마트에서 구할수있는 "빈달루 커리 페이스트",토마토홀 50g,닭고기 450g,양파 큰거 1개

재료는 간단합니다.

요즘은 대형 마트만 가면 한쪽 코너를 자리 잡고 있는 사진처럼 보이는 커리페이스트를 쉽게 구할수 있습니다.

닭고기는 2.5~3Cm 크기로 입방체 로 자르고 양파는 가늘게 채 썰어 준비 합니다.

토마토홀도 입방체로 5mm~1Cm 크기고 잘라줍니다

여기서 토마토홀이란 토마토를 껍질과 씨를 제거해 통조림 형태로 만든것 입니다.

토마토홀 없으면 토마토 1개정도를 껍질과 씨를 제거해 똑같이 썰어 쓰시면 됩니다.(요게 정석(?)이겠죠? ^^)

펜에 버터 한큰술을 떠넣고 녹인다음에

채썰은 양파를 5분이상 볶아 줍니다.

사진처럼 5분이상 한참을 타지않게 잘 섞어가며 갈색이 나도록 볶아주는것이 포인트 입니다.(이렇게 하면 양파의 단맛과 식감,풍미가 더욱 좋습니다.)

볶아진 양파에 닭고기를 넣고 흑후추를 뿌려 같이 볶아줍니다.

적당히 볶아진 재료에 준비한 커리페이스트와 토마토홀을 넣어 같이 5분정도 볶아줍니다.

그렇게 볶아진 재료에 물을 100cc 정도 넣어 닭고기에 간이베이도록 되직해질때 까지 끓여 줍니다.

이대로 끝내셔두 되지만 전 조금더 풍성한 향을 위해 라임잎과 코코넛크림,팜슈가(야자수수 설탕)를 첨가했습니다.

여기에 더해 안남미 밥을 만들어 보겠습니다.

아무래도 이국적음식엔 이국적 인 밥도 필요하겠지요? ^^

인터넷에 안남미라 검색을 하시면 쉽게 구할수 있습니다.

http://asia-mart.co.kr/ <- 대표적인 이국적 재료를 파는 인터넷 쇼핑몰

안남미 밥은 참으로 하기 쉽습니다.

물을 맞출필요도 없구요 적당히 물을 넣어서 쌀이 익을때까지 끌여주고 물을 쪼르륵 따라버린후 3~4분 뜸만 들이면 쉽게 완성 할수 있습니다.

조금더 좋은맛을 내기위해 밥에 자스민을 우려내서 자스민 물을 첨가했습니다.

밥이 왜 노랗냐구요? 밥에 터메릭(강황)을 넣었습니다.(요즘은 건강을 생각하시는 분들이 강황밥을 해드시기도 하는것 같습니다.)

완성입니다.

더많은 레시피및 인천 맛집을 알고 싶다면? : http://club.cyworld.com/ClubV1/Home.cy/53497711

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