http://www.cyworld.com/Chef_YSM
Book 웬만한 요리는 다있다 정복하기
2010 02 03 남은기간 331일
오늘의 요리는? 삼치살후추구이
학교 개학했다...이 추운날.... 으...
하지만 곧 봄방학^^ 11일간.. 이게 어디야 ㅋㅋ
재료 : 삼치 300g(중간 크기 1마리),소금1T,레몬1/2쪽,검은 통후추 20g,식용유 약간
삼치는 구입할때 살만 발라 가져오면 편리합니다^^
레몬즙을 살짝 뿌려먹는 거라서 아예 레몬즙을 사용했습니다
삼치는 물기를 닦고 X자로 칼집을 넣어주세요
통후추20g를 으깨서 소금1T와 섞어서 준비해주세요
삼치살에 통후추으깬것과 소금(밑간양념)을 고루 발라주세요
간이 속까지 잘 배도록 비닐백이나 밀폐용기에 밑간양념을 한 삼치를
차곡차곡 담아 냉장고에 20분 정도 넣어두세요
"웬만한 요리는 다있다" 책에서는 오븐 팬에 쿠킹 포일을 깔고 식용유를 바른뒤
170~180도로 예열한 오븐에 넣어 10~20분간 굽는걸로 되어있는데요
오븐위에 많은 것들이 올려져있어 치우기 힘든 관계로
뒤집지 않아도 양면이 고루 익는 해피* 을 이용해서 20분정도 약불에서 구웠습니다^^
완성^^ 레몬즙을 뿌려서 드세요~
뿌리지 않는것보다 상큼하고 맛있습니다!
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